ご存じですか？
ベルリンが時計を動かすと、6週間で十数か国がまねをした
ドイツでは、毎日550～600トンものドネルケバブ用の肉が焼かれています。
この業界の売上高は年間およそ25億～35億ユーロにのぼり、約6万人が働いています。ドイツ国内には約16,000軒のドネル店があり、そのうちベルリンだけで1,000～1,500軒を数えます。これはドイツのどの都市よりも多い数字ですが、それも当然です。この食べ物はここで発明されたのですから。
肉のことではありません。縦型の串焼きはオスマン帝国のもので、その技法は19世紀にさかのぼります。カスタモヌの料理人が、伝統的な横向きの串を縦に立てたのが始まりだと伝えられています。ベルリンで発明されたのは、それをパンに挟んで、急いでいる人に手渡すことでした。
一般的には、カディル・ヌルマンの功績とされています。1933年ごろイスタンブールに生まれた彼は、1960年にガストアルバイター（外国人労働者）としてシュトゥットガルトに移り、1966年に西ベルリンへ移住しました。彼は、ドイツの労働者には座って食事をする時間がほとんどないことに気づきます。そして1972年、ツォー駅の向かいに屋台を開き、平たいパンにケバブの肉とタマネギ、少しのレタスを挟んで売り出しました。ソースはありませんでした。
彼は特許を取りませんでした。
それどころか、発明者だとはっきり名乗ったこともありません。発明者であることについて尋ねられると、彼はドイツ語で、もしかするとどこか人目につかない片隅で誰かが同じことをしていたかもしれないが、誰も気づかなかった、ケバブは自分を通じて知られるようになったのだ、と答えています。一方で、自分こそ発明者だと主張する人もいます。メフメット・アイギュンは1971年にオラニエン通りで、ネヴザト・サリムは1969年にロイトリンゲンで始めたと言います。欧州トルコ・ドネル製造業者協会は2011年、ヌルマンに功労賞を贈りました。彼は2013年にベルリンで亡くなっています。
今日、ドネルケバブはベトナムで、典型的なドイツの学生の食べ物として売られています。
この街は、世界中が取り入れたものを二度生み出し、二度とも自分の名を残しそこねたのです。
1916年4月6日、ドイツ連邦参議院はある命令を可決しました。1916年4月30日の午後11時、ドイツ帝国全土の時計が1時間進められ、10月までそのままにされました。
理由は石炭でした。ヨーロッパは戦争のさなかにあり、夕方の明るい時間が1時間増えれば人工照明が1時間減り、家庭で燃やす石炭が減って、そのぶん戦争に回せる石炭が増えるというわけです。これが世界初の全国規模の夏時間でした。
注目すべきは、その後に起きたことです。
オーストリア＝ハンガリーがすぐに続きました。イギリスは3週間後の1916年5月21日に採用しました。フランスも6月14日に続きました。さらにベルギー、デンマーク、イタリア、ルクセンブルク、オランダ、ノルウェー、ポルトガル、スウェーデン、トルコ、タスマニア、ノバスコシア、マニトバが続きます。
わずか6週間ほどのうちに、ドイツと交戦中の国々や、戦争に巻き込まれまいと懸命だった国々を含む十数か国が、「今何時か」についてのドイツの行政命令をそっくりまねたのです。そもそもこの発想自体、ドイツ生まれですらありませんでした。1895年にウェリントンで昆虫学者が提案し、笑いものにされていたのです。
苦い話はイギリスにあります。建築業者のウィリアム・ウィレットは、1907年にThe Waste of Daylight（日光の浪費）というパンフレットを出して以来、まさにこの制度を求めて運動していました。議会は9年間、彼の訴えを退け続けました。彼は1915年に亡くなります。その翌年、イギリスは彼の案を採用しました。敵国が先に実施してから3週間後のことでした。
時計： 地球上で行われているあらゆる時計の切り替えは、この1916年の石炭のための命令に端を発しています。世界の国々のおよそ3分の1はいまも年に2回それを続けており、何億もの人々の予定を毎年2回、1時間ずつ、終わりなく動かしています。
当のドイツは1919年にこれをやめました。アメリカは1918年に採用し、1919年に廃止しました。主な理由は農家に嫌われたことです。牛は太陽の時間で暮らしていて、誰も牛に相談していなかったのです。
そして、この論争はいまだに決着していません。トルコは2016年に時計の切り替えをやめ、ブラジルは2019年、メキシコは2022年にやめました。欧州連合は廃止を決議したものの、代わりにどうするかで何年も合意できずにいます。そのため、すべての始まりとなったベルリンは、いまも毎年3月に時計を進めています。
出典・情報源
- The Local Germany（1日600トンのドネル肉、ドイツ国内に16,000軒のドネル店、ベルリンに1,000軒以上、ATDiDによる年間売上高35億ユーロ、ターゲスシュピーゲルによる6万人の雇用）
- Travel2Berlin（ベルリンに約1,500店、1日約550トン、アイギュンとサリムによる対抗する主張、カスタモヌでの縦型串の由来）
- Wikipedia、*Kadir Nurman*（1933年イスタンブール生まれ、1960年シュトゥットガルト、1966年ベルリン、1972年に屋台、特許は取得せず、本人の発言）
- The Local Germany、*The history of the Döner kebab*（最初のドネルの中身：肉、タマネギ、レタス）
- Fox News/APおよびGulf News（ベトナムで「ドイツの学生の食べ物」として販売、トルコ系住民270万人）
- Berlin Experiences（発明をめぐる論争は未決着）
- 米国国立公文書館、*Daylight Saving Time Begins, 1916*（1916年4月6日の連邦参議院の決定、在ベルリン・在ウィーン米国大使館の当時の書簡）
- timeanddate.com、*ヨーロッパにおける夏時間の歴史*
- webexhibits.org（採用した国の一覧、イギリスは1916年5月21日）
- daylightsavingtime.info（ウィリアム・ウィレット、*The Waste of Daylight*、1907年、1915年没、1919年に米国で廃止）