Berlin

Tahukah Anda?

Berlin Mengalihkan Jam, dan dalam Enam Minggu Separuh Dunia Menirunya

Jerman memasak antara 550 dan 600 tan daging döner setiap hari.

Industri ini bertukar kira-kira €2.5 hingga €3.5 bilion setahun dan menggaji sekitar 60,000 orang. Terdapat kira-kira 16,000 kedai döner di Jerman, yang mana Berlin sahaja mempunyai antara 1,000 dan 1,500 — lebih banyak daripada mana-mana bandar lain, yang sesuai, kerana perkara itu dicipta di sini.

Bukan daging. Ludah menegak ialah Uthmaniyyah; teknik ini kembali ke abad kesembilan belas, apabila seorang tukang masak di Kastamonu dilaporkan menghidupkan ludah mendatar tradisional tegak. Apa yang dicipta di Berlin ialah memasukkannya ke dalam roti dan menyerahkannya kepada seseorang dengan tergesa-gesa.

Akaun biasa mengkreditkan Kadir Nurman, yang dilahirkan di Istanbul sekitar tahun 1933, yang berpindah ke Stuttgart pada tahun 1960 sebagai Gastarbeiter dan ke Berlin Barat pada tahun 1966. Dia menyedari bahawa pekerja Jerman hampir tiada masa untuk duduk dan makan. Pada 1972 dia menubuhkan gerai bertentangan dengan Zoo Bahnhof yang menjual daging kebab dalam roti rata dengan bawang dan sedikit salad — tanpa sos.

Dia tidak pernah mempatenkannya.

Dia juga tidak pernah mendakwanya. Ditanya tentang menjadi pencipta, dia berkata dalam bahasa Jerman bahawa mungkin orang lain juga pernah melakukannya, di beberapa sudut tersembunyi, tetapi tiada siapa yang perasan - kebab itu menjadi terkenal melaluinya. Yang lain menuntutnya: Mehmet Aygün berkata 1971, di Oranienstraße; Nevzat Salim berkata 1969, dalam Reutlingen. Persatuan Pengeluar Turki Döner di Eropah memberikan Nurman anugerah pencapaian seumur hidup pada 2011. Beliau meninggal dunia di Berlin pada 2013.

Hari ini döner dijual di Vietnam sebagai makanan pelajar Jerman yang tipikal.

Jam: Berlin mempunyai bentuk sebelumnya untuk ini.

Pada 30 April 1916, untuk menjimatkan arang batu semasa perang, Jerman dan Austria menjadi negara pertama di dunia yang meletakkan jam mereka ke hadapan untuk musim panas. Dalam masa kira-kira enam minggu sedozen negara telah menyalin perintah itu — termasuk beberapa negara yang berperang dengan Jerman pada masa itu.

Idea itu sendiri bukan bahasa Jerman. Ia telah dicadangkan di Wellington pada tahun 1895 oleh ahli entomologi yang ditertawakan, dan di London pada tahun 1907 oleh pembina yang meninggal dunia sebelum ia diterima pakai. Jerman hanya melaksanakannya, dan dunia mengambilnya dan berhenti bertanya dari mana asalnya.

Sebuah bandar yang kini telah dua kali menghasilkan sesuatu yang diterima pakai oleh seluruh dunia, dan dua kali gagal mengekalkan namanya di atasnya.

Pada 6 April 1916 Majlis Persekutuan Jerman meluluskan perintah. Pada pukul sebelas malam pada 30 April 1916, jam merentasi Empayar Jerman bergerak ke hadapan selama satu jam, dan kekal ke hadapan sehingga Oktober.

Alasannya adalah arang batu. Eropah sedang berperang, dan satu jam tambahan pada siang hari bermakna kurang satu jam pencahayaan buatan, yang bermakna lebih sedikit arang terbakar di rumah dan lebih banyak tersedia untuk usaha perang. Ini adalah masa penjimatan siang pertama di seluruh negara di dunia.

Apa yang berlaku seterusnya adalah bahagian yang patut diduduki.

Austria-Hungary mengikuti serta-merta. Britain menerima pakainya tiga minggu kemudian, pada 21 Mei 1916. Perancis menyusul pada 14 Jun. Kemudian Belgium, Denmark, Itali, Luxembourg, Belanda, Norway, Portugal, Sweden, Turki, Tasmania, Nova Scotia dan Manitoba.

Dalam masa kira-kira enam minggu, sedozen negara - termasuk beberapa negara yang aktif berperang dengan Jerman, dan beberapa berusaha keras untuk mengelakkannya - telah menyalin perintah pentadbiran Jerman mengenai masa itu.

Perincian pahit adalah milik Britain. Seorang pembina bernama William Willett telah berkempen untuk ini sejak 1907, apabila dia menerbitkan risalah yang dipanggil The Waste of Daylight. Parlimen menolaknya selama sembilan tahun. Dia meninggal dunia pada tahun 1915. Pada tahun berikutnya Britain menerima pakai ideanya - tiga minggu selepas musuh melakukannya terlebih dahulu.

Jam: setiap perubahan jam di Bumi turun daripada pesanan arang batu 1916 itu. Kira-kira satu pertiga daripada negara di dunia masih melakukannya dua kali setahun, menggerakkan ratusan juta jadual orang dengan satu jam, dua kali, setiap tahun, selama-lamanya.

Jerman sendiri menggugurkannya pada tahun 1919. Amerika Syarikat menerima pakainya pada tahun 1918 dan memansuhkannya pada tahun 1919, sebahagian besarnya kerana petani membencinya - lembu mereka berada pada masa matahari dan tidak dirujuk.

Dan hujah itu sebenarnya tidak pernah diselesaikan. Türkiye berhenti menukar jamnya pada 2016. Brazil pada 2019. Mexico pada 2022. Kesatuan Eropah mengundi untuk memansuhkan amalan itu dan kemudian gagal, selama bertahun-tahun, untuk bersetuju dengan apa yang akan menggantikannya — jadi Berlin, yang memulakan semua ini, masih meletakkan jamnya ke hadapan setiap Mac.

Waktu siang sepanjang tahun di Berlin