برلن

کیا آپ جانتے ہیں؟

برلن نے گھڑی کو حرکت دی، اور چھ ہفتوں کے اندر ایک درجن ممالک نے اس کی نقل کی۔

جرمنی ہر ایک دن 550 سے 600 ٹن ڈنر گوشت پکاتا ہے۔

یہ صنعت تقریباً 2.5 سے €3.5 بلین یورو سال میں بدلتی ہے اور تقریباً 60,000 افراد کو ملازمت دیتی ہے۔ جرمنی میں تقریباً 16,000 ڈنر آؤٹ لیٹس ہیں، جن میں سے اکیلے برلن میں کہیں 1,000 اور 1,500 کے درمیان ہیں - کسی بھی دوسرے جرمن شہر سے زیادہ، جو مناسب ہے، کیونکہ یہ چیز یہاں ایجاد ہوئی تھی۔

گوشت نہیں۔ عمودی تھوک عثمانی ہے؛ یہ تکنیک انیسویں صدی میں واپس آتی ہے، جب کاسٹامونو میں ایک باورچی نے مبینہ طور پر روایتی افقی تھوک کو سیدھا کر دیا۔ جو چیز برلن میں ایجاد ہوئی وہ روٹی میں ڈالنا اور جلدی میں کسی کے حوالے کرنا تھا۔

معمول کے کھاتے میں قادر نورمان، جو 1933 کے آس پاس استنبول میں پیدا ہوئے تھے، جو 1960 میں ایک گیسٹربیٹر کے طور پر سٹٹگارٹ اور 1966 میں مغربی برلن چلے گئے تھے۔ اس نے دیکھا کہ جرمن کارکنوں کے پاس بیٹھنے اور کھانے کا تقریباً وقت نہیں تھا۔ 1972 میں اس نے باہنہوف چڑیا گھر کے سامنے ایک سٹال لگایا جس میں کباب کا گوشت فلیٹ بریڈ میں پیاز اور تھوڑا سا لیٹش کے ساتھ فروخت کیا گیا — کوئی چٹنی نہیں۔

اس نے اسے کبھی پیٹنٹ نہیں کیا۔

اس نے یہ بھی کبھی دعویٰ نہیں کیا۔ موجد ہونے کے بارے میں پوچھے جانے پر، اس نے جرمن زبان میں کہا کہ شاید کسی اور نے بھی، کسی چھپے ہوئے کونے میں ایسا کیا ہو، لیکن کسی نے اس پر توجہ نہیں دی - ان کے ذریعے کباب مشہور ہوئے۔ دوسرے اس کا دعویٰ کرتے ہیں: مہمت آیگن کہتے ہیں کہ 1971، Oranienstraße پر؛ Nevzat Salim کہتے ہیں 1969، Reutlingen میں۔ یورپ میں ترک ڈونر مینوفیکچررز کی ایسوسی ایشن نے نورمان کو 2011 میں لائف ٹائم اچیومنٹ ایوارڈ دیا تھا۔ ان کا انتقال 2013 میں برلن میں ہوا۔

آج ڈنر ویتنام میں عام جرمن طلباء کے کھانے کے طور پر فروخت کیا جاتا ہے۔

ایک ایسا شہر جس نے اب دو بار ایسی چیز تیار کی ہے جسے پوری دنیا نے اپنایا ہے، اور دو بار اپنا نام اس پر برقرار رکھنے میں ناکام ہے۔

6 اپریل 1916 کو جرمن وفاقی کونسل نے ایک حکم نامہ پاس کیا۔ 30 اپریل 1916 کو رات کے گیارہ بجے، جرمن سلطنت میں گھڑیاں ایک گھنٹہ آگے بڑھیں، اور اکتوبر تک آگے رہیں۔

استدلال کوئلہ تھا۔ یورپ جنگ میں تھا، اور شام کے دن کی روشنی کے ایک اضافی گھنٹے کا مطلب مصنوعی روشنی کا ایک گھنٹہ کم ہے، جس کا مطلب ہے کہ گھروں میں کم کوئلہ جلنا اور جنگی کوششوں کے لیے زیادہ دستیاب ہے۔ یہ دنیا کا پہلا ملک گیر ڈے لائٹ سیونگ ٹائم تھا۔

اس کے بعد جو ہوا وہ اس کے ساتھ بیٹھنے کے قابل ہے۔

آسٹریا ہنگری نے فوری طور پر پیروی کی۔ برطانیہ نے اسے تین ہفتے بعد 21 مئی 1916 کو اپنایا۔ فرانس نے 14 جون کو اس کی پیروی کی۔ اس کے بعد بیلجیئم، ڈنمارک، اٹلی، لکسمبرگ، ہالینڈ، ناروے، پرتگال، سویڈن، ترکی، تسمانیہ، نووا اسکاٹیا اور منیٹوبا۔

تقریباً چھ ہفتوں کے اندر، ایک درجن ممالک - جن میں سے کئی ایسے تھے جو جرمنی کے ساتھ جنگ میں سرگرم تھے، اور کئی اس سے باہر رہنے کی بہت کوشش کر رہے تھے - نے جرمنی کے انتظامی حکم کی نقل کی تھی کہ یہ کیا وقت ہے۔ یہ خیال خود جرمن بھی نہیں تھا: ایک ماہر حیاتیات نے اسے 1895 میں ویلنگٹن میں تجویز کیا تھا، اور اس پر ہنسی آئی تھی۔

کڑوی تفصیل برطانیہ کی ہے۔ ولیم ولیٹ نامی ایک بلڈر 1907 سے بالکل اسی کے لیے مہم چلا رہا تھا، جب اس نے دی ویسٹ آف ڈے لائٹ کے نام سے ایک پمفلٹ شائع کیا۔ پارلیمنٹ نے انہیں نو سال تک انکار کیا۔ اس کی موت 1915 میں ہوئی۔ اگلے سال برطانیہ نے اس کے خیال کو اپنایا — تین ہفتے بعد جب دشمن نے پہلی بار ایسا کیا۔

گھڑی: زمین پر ہر گھڑی کی تبدیلی اس 1916 کے کوئلے کے آرڈر سے آتی ہے۔ دنیا کے تقریباً ایک تہائی ممالک اب بھی سال میں دو بار ایسا کرتے ہیں، کروڑوں لوگوں کے نظام الاوقات کو ایک گھنٹے، دو بار، ہر سال، ہمیشہ کے لیے آگے بڑھاتے ہیں۔

جرمنی نے خود اسے 1919 میں گرا دیا۔ ریاستہائے متحدہ نے اسے 1918 میں اپنایا اور 1919 میں اسے منسوخ کر دیا، بڑی حد تک کیونکہ کسان اس سے نفرت کرتے تھے — ان کی گائے شمسی وقت پر تھیں اور ان سے مشورہ نہیں کیا گیا تھا۔

اور حقیقت میں دلیل کبھی طے نہیں ہوئی۔ ترکی نے 2016 میں اپنی گھڑیاں بدلنا بند کر دیں۔ 2019 میں برازیل۔ 2022 میں میکسیکو۔ یورپی یونین نے اس پریکٹس کو ختم کرنے کے لیے ووٹ دیا اور پھر برسوں تک اس بات پر متفق ہونے میں ناکام رہے کہ اسے کس چیز سے تبدیل کیا جائے — چنانچہ برلن، جس نے یہ سب شروع کیا، اب بھی ہر مارچ کو اپنی گھڑیاں آگے بڑھاتا ہے۔

برلن میں سالانہ دن کی روشنی