Berlin

Tahukah Anda?

Berlin Menggerakan Jam, dan Dalam Enam Minggu Separuh Dunia Menirunya

Jerman memasak antara 550 dan 600 ton daging döner setiap hari.

Industri ini menghasilkan sekitar €2,5 hingga €3,5 miliar per tahun dan mempekerjakan sekitar 60.000 orang. Ada sekitar 16.000 gerai döner di Jerman, dan Berlin sendiri memiliki antara 1.000 dan 1.500 — lebih banyak dibandingkan kota lain mana pun, dan hal ini wajar karena produk ini ditemukan di sini.

Bukan dagingnya. Ludah vertikal adalah Ottoman; Teknik ini dimulai pada abad kesembilan belas, ketika seorang juru masak di Kastamonu dilaporkan membalikkan ludah horizontal tradisional menjadi tegak. Apa yang ditemukan di Berlin adalah memasukkannya ke dalam roti dan memberikannya kepada seseorang dengan tergesa-gesa.

Kisah biasa menyebutkan Kadir Nurman, lahir di Istanbul sekitar tahun 1933, yang pindah ke Stuttgart pada tahun 1960 sebagai Gastarbeiter dan ke Berlin Barat pada tahun 1966. Ia memperhatikan bahwa pekerja Jerman hampir tidak punya waktu untuk duduk dan makan. Pada 1972 ia mendirikan kios di seberang Kebun Binatang Bahnhof yang menjual daging kebab dalam roti pipih dengan bawang bombay dan sedikit selada — tanpa saus.

Dia tidak pernah mematenkannya.

Dia juga tidak pernah mengklaimnya. Ketika ditanya tentang siapa penemunya, dia berkata dalam bahasa Jerman bahwa mungkin ada orang lain yang juga melakukannya, di suatu sudut tersembunyi, namun tidak ada yang menyadarinya — kebab menjadi terkenal melalui dia. Pihak lain juga mengklaim hal tersebut: Mehmet Aygün berkata pada tahun 1971, di Oranienstraße; Nevzat Salim mengatakan 1969, di Reutlingen. Asosiasi Produsen Döner Turki di Eropa memberikan Nurman penghargaan pencapaian seumur hidup pada tahun 2011. Ia meninggal di Berlin pada tahun 2013.

Saat ini döner dijual di Vietnam sebagai makanan khas pelajar Jerman.

Jam: Berlin memiliki bentuk sebelumnya untuk ini.

Pada 30 April 1916, untuk menghemat batu bara di masa perang, Jerman dan Austria menjadi negara pertama di dunia yang memajukan jam mereka untuk musim panas. Dalam waktu sekitar enam minggu, belasan negara telah meniru perintah tersebut — termasuk beberapa negara yang sedang berperang dengan Jerman pada saat itu.

Idenya sendiri bukan dari Jerman. Ini telah diusulkan di Wellington pada tahun 1895 oleh seorang ahli entomologi yang ditertawakan, dan di London pada tahun 1907 oleh seorang pembangun yang meninggal sebelum diadopsi. Jerman hanya menerapkannya, dan dunia menerimanya dan berhenti bertanya dari mana asalnya.

Sebuah kota yang kini telah dua kali menghasilkan produk yang diadopsi oleh seluruh dunia, dan dua kali gagal mempertahankan namanya.

Pada tanggal 6 April 1916 Dewan Federal Jerman mengeluarkan perintah. Pada pukul sebelas malam tanggal 30 April 1916, jam di seluruh Kekaisaran Jerman maju satu jam, dan terus maju hingga bulan Oktober.

Alasannya adalah batu bara. Eropa sedang dilanda perang, dan tambahan waktu siang hari berarti berkurangnya penerangan buatan, yang berarti lebih sedikit batu bara yang dibakar di rumah-rumah dan lebih banyak tersedia untuk keperluan perang. Ini adalah waktu musim panas nasional pertama di dunia.

Apa yang terjadi selanjutnya adalah bagian yang layak untuk disimak.

Austria-Hongaria segera menyusul. Inggris mengadopsinya tiga minggu kemudian, pada 21 Mei 1916. Prancis menyusul pada 14 Juni. Kemudian Belgia, Denmark, Italia, Luksemburg, Belanda, Norwegia, Portugal, Swedia, Turki, Tasmania, Nova Scotia, dan Manitoba.

Dalam waktu sekitar enam minggu, selusin negara – termasuk beberapa negara yang secara aktif berperang dengan Jerman, dan beberapa negara berusaha keras untuk tidak terlibat dalam perang tersebut – telah meniru perintah administratif Jerman tentang jam berapa saat itu.

Detail pahitnya adalah milik Inggris. Seorang pembangun bernama William Willett telah mengkampanyekan hal ini sejak tahun 1907, ketika dia menerbitkan pamflet berjudul The Waste of Daylight. Parlemen menolaknya selama sembilan tahun. Dia meninggal pada tahun 1915. Tahun berikutnya Inggris mengadopsi idenya – tiga minggu setelah musuh pertama kali melakukannya.

Jam: setiap perubahan jam di Bumi berasal dari urutan batubara tahun 1916. Sekitar sepertiga negara di dunia masih melakukan hal ini dua kali setahun, sehingga mengubah jadwal ratusan juta orang sebanyak satu jam, dua kali, setiap tahun, selamanya.

Jerman sendiri menghapuskannya pada tahun 1919. Amerika Serikat mengadopsinya pada tahun 1918 dan mencabutnya pada tahun 1919, terutama karena para petani membencinya – sapi mereka menggunakan waktu matahari dan belum diajak berkonsultasi.

Dan argumen tersebut tidak pernah benar-benar terselesaikan. Türkiye berhenti mengubah jamnya pada tahun 2016. Brasil pada tahun 2019. Meksiko pada tahun 2022. Uni Eropa memutuskan untuk menghapuskan praktik tersebut dan kemudian gagal, selama bertahun-tahun, untuk menyepakati penggantinya dengan apa – sehingga Berlin, yang memulai semua ini, masih memajukan jamnya setiap bulan Maret.

Siang hari sepanjang tahun di Berlin