هل تعلم؟
لقد غيرت برلين عقارب الساعة، وفي غضون ستة أسابيع قلّدتها قرابة اثنتي عشرة دولة
تقوم ألمانيا بطهي ما بين 550 و600 طن من لحم الدونر يوميًا.
تبلغ عائدات الصناعة ما يقرب من 2.5 إلى 3.5 مليار يورو سنويًا وتوظف نحو 60,000 شخص. يوجد حوالي 16,000 مطعم دونر في ألمانيا، منها في برلين وحدها ما بين 1000 و1500 — أكثر من أي مدينة ألمانية أخرى، وهو أمر مناسب، لأن هذا الشيء تم اختراعه هنا.
ليس اللحم. السيخ العمودي عثماني، وتعود هذه التقنية إلى القرن التاسع عشر، حين يُقال إن طاهيًا في كاستامونو أدار السيخ الأفقي التقليدي إلى وضع مستقيم. ما تم اختراعه في برلين هو وضعه في الخبز وتقديمه لشخص في عجلة من أمره.
تنسب الرواية الشائعة الفضل إلى قادر نورمان، المولود في إسطنبول حوالي عام 1933، والذي انتقل إلى شتوتغارت في عام 1960 بصفته عاملًا ضيفًا (Gastarbeiter) وإلى برلين الغربية في عام 1966. وقد لاحظ أن العمال الألمان ليس لديهم الوقت تقريبًا للجلوس وتناول الطعام. وفي 1972 أنشأ كشكًا مقابل محطة بانهوف تسو (Bahnhof Zoo) لبيع لحم الكباب في خبز مسطح مع البصل والقليل من الخس — بلا صلصة.
لم يحصل على براءة اختراع قط.
كما أنه لم يطالب بذلك مطلقًا. وعندما سُئل عن كونه المخترع، قال باللغة الألمانية إنه ربما يكون شخص آخر قد فعل ذلك أيضًا، في زاوية مخفية، لكن أحدًا لم يلاحظ — وإنما اشتهر الكباب معروفًا من خلاله. يدعي آخرون ذلك: يقول محمد أيجون عام 1971، في شارع أورانينشتراسه؛ يقول نيفزات سليم عام 1969، في ريوتلنجن. منحت جمعية مصنّعي الدونر الأتراك في أوروبا نورمان جائزة الإنجاز مدى الحياة في عام 2011. وتوفي في برلين في عام 2013.
يُباع الدونر اليوم في فيتنام على أنه طعام الطلاب الألمان النموذجي.
مدينةٌ أنتجت حتى الآن مرتين شيئًا اعتمده العالم كله، وفشلت في المرتين في أن يبقى اسمها مقترنًا به.
في 6 أبريل 1916 أصدر المجلس الاتحادي الألماني أمرًا. في الساعة الحادية عشرة ليلاً من يوم 30 أبريل 1916، قُدِّمت الساعات في جميع أنحاء الإمبراطورية الألمانية ساعة واحدة، وبقيت كذلك حتى أكتوبر.
كان السبب هو الفحم. كانت أوروبا في حالة حرب، وكانت الساعة الإضافية من ضوء النهار في المساء تعني ساعة أقل من الإضاءة الاصطناعية، مما يعني تقليل حرق الفحم في المنازل وتوفير المزيد من الموارد للمجهود الحربي. كان ذلك أول توقيت صيفي يُطبَّق على مستوى بلد بأكمله في العالم.
ما حدث بعد ذلك هو الجزء الذي يستحق التأمل.
تبعتها النمسا-المجر على الفور. تبنته بريطانيا بعد ثلاثة أسابيع، في 21 مايو/أيار 1916. وتبعتها فرنسا في 14 يونيو/حزيران. ثم بلجيكا، الدنمارك، إيطاليا، لوكسمبورغ، هولندا، النرويج، البرتغال، السويد، تركيا، تسمانيا، نوفا سكوتيا ومانيتوبا.
وفي غضون ما يقرب من ستة أسابيع، قامت اثنتا عشرة دولة — منها عدة دول كانت في حرب فعلية مع ألمانيا، وعدة دول تحاول جاهدة البقاء خارج الحرب — بنسخ أمر إداري ألماني حول الوقت. بل إن الفكرة لم تكن ألمانية أصلًا: فقد اقترحها عالم حشرات في ولنجتون عام 1895، فسخروا منه.
التفاصيل المريرة تعود إلى بريطانيا. كان عامل بناء يُدعى ويليام ويليت يناضل من أجل هذا الهدف تحديدًا منذ عام 1907، عندما نشر كتيبًا بعنوان ضياع ضوء النهار. رفضه البرلمان لمدة تسع سنوات. توفي عام 1915. وفي العام التالي، تبنت بريطانيا فكرته، بعد ثلاثة أسابيع من قيام العدو بها أولاً.
الساعة: كل تغيير للساعة على وجه الأرض يعود أصله إلى أمر الفحم الصادر عام 1916. ما يقرب من ثلث دول العالم لا تزال تفعل ذلك مرتين في السنة، مما يؤدي إلى تغيير جداول مئات الملايين من الأشخاص بمقدار ساعة واحدة، مرتين، كل عام، وإلى الأبد.
تخلّت عنه ألمانيا نفسها عام 1919. وتبنته الولايات المتحدة في عام 1918 وألغته في عام 1919، ويرجع ذلك إلى حد كبير إلى كره المزارعين له — إذ كانت أبقارهم تعمل بالتوقيت الشمسي ولم تتم استشارتهم.
ولم يُحسم الجدل فعليًا قط. توقفت تركيا عن تغيير ساعاتها في عام 2016، والبرازيل في عام 2019، والمكسيك في عام 2022. وصوت الاتحاد الأوروبي لصالح إلغاء هذه الممارسة، ثم فشل، لسنوات، في الاتفاق على ما يمكن استبداله به — ولذلك لا تزال برلين، التي بدأت كل هذا، تقدم ساعاتها في شهر مارس من كل عام.
المصادر
- The Local Germany (600 طن من لحوم الدونر يوميًا؛ 16000 متجر دونر في ألمانيا، وأكثر من 1000 متجر في برلين؛ حجم مبيعات سنوي قدره 3.5 مليار يورو وفقًا لـ ATDiD؛ 60000 وظيفة وفقًا لـ Tagesspiegel)
- Travel2Berlin (~1500 متجر في برلين؛ ~550 طنًا يوميًا؛ مطالبات منافسة من قبل Aygün و Salim؛ سرد السيخ العمودي في كاستامونو)
- ويكيبيديا، *قادر نورمان* (ولد في إسطنبول عام 1933؛ شتوتغارت عام 1960، برلين عام 1966، كشك عام 1972؛ لم يمنح براءة اختراع؛ بيان خاص)
- The Local Germany، *The history of the Döner kebab* (مكونات أول دونر: لحم، بصل، خس)
- Fox News/AP وGulf News (تُباع باسم "طعام الطلاب الألمان" في فيتنام؛ يبلغ عدد سكانها 2.7 مليون نسمة من أصل تركي)
- Berlin Experiences (نزاع الاختراع لم يتم حله)
- الأرشيف الوطني الأمريكي، *Daylight Saving Time Begins, 1916* (قرار البوندسرات الصادر في 6 أبريل 1916؛ مراسلات فترة سفارتي الولايات المتحدة في برلين وفيينا)
- timeanddate.com، *تاريخ التوقيت الصيفي في أوروبا*
- webexhibits.org (قائمة الدول التي اعتمدته؛ بريطانيا 21 مايو 1916)
- daylightsavingtime.info (وليام ويليت، *The Waste of Daylight*، 1907؛ توفي عام 1915؛ إلغاء الولايات المتحدة عام 1919)