柏林

你知道吗？

柏林改变了时钟，六周内十几个国家效仿

德国每天烹饪 550 至 600 吨烤肉。

该行业年营业额约为 2.5 至 35 亿欧元，雇用约 60,000 名员工。德国大约有 16,000 家炸饼店，其中仅柏林就有 1,000 到 1,500 家——比任何其他德国城市都多，这是合适的，因为这东西是在这里发明的。

不是肉。竖吐是奥斯曼；这项技术可以追溯到十九世纪，据报道，当时卡斯塔莫努的一位厨师将传统的水平烤叉直立起来。柏林发明的就是把它放进面包里，然后匆匆递给某人。

通常的账户来源是卡迪尔·努尔曼，1933 年左右出生于伊斯坦布尔，1960 年作为“Gastarbeiter”搬到斯图加特，1966 年搬到西柏林。他注意到德国工人几乎没有时间坐下来吃饭。 1972，他在火车站动物园对面设立了一个摊位，出售面包烤肉串，配上洋葱和一点生菜——不加酱汁。

他从未申请过专利。

他也从未真正声称过这一点。当被问及作为发明者时，他用德语说也许其他人也做过，在某个隐蔽的角落，但没有人注意到——烤肉串通过他而闻名。其他人也确实这么说：Mehmet Aygün 说 1971 年，在 Oranienstraße； Nevzat Salim 说，1969 年，在罗伊特林根。欧洲土耳其烤肉制造商协会于 2011 年授予努尔曼终身成就奖。他于 2013 年在柏林去世。

如今，烤肉作为典型的德国学生食品在越南出售。

这座城市现在两次生产出被全世界采用的东西，却两次未能保留自己的名字。

1916 年 4 月 6 日，德国联邦委员会通过了一项命令。 1916 年 4 月 30 日晚上十一点，德意志帝国各地的时钟向前拨快一小时，并一直向前拨动到十月。

原因是煤炭。欧洲正处于战争时期，夜间日照增加一小时意味着人工照明减少一小时，这意味着家庭燃烧的煤炭减少，从而有更多的煤炭可用于战争。这是世界上第一个全国夏令时。

接下来发生的事情是值得坐下来思考的部分。

奥匈帝国紧随其后。 三周后，即 1916 年 5 月 21 日，英国通过了该法案。 法国于 6 月 14 日紧随其后。然后是比利时、丹麦、意大利、卢森堡、荷兰、挪威、葡萄牙、瑞典、土耳其、塔斯马尼亚、新斯科舍和马尼托巴。

在大约六周内，十几个国家——包括几个正在与德国交战的国家，以及几个极力避免卷入其中的国家——抄袭了德国关于时间的行政命令。这个想法本身甚至不是德国的：一位昆虫学家于 1895 年在惠灵顿提出了这个想法，但遭到了嘲笑。

这个痛苦的细节属于英国。自 1907 年起，一位名叫威廉·威利特 (William Willett) 的建筑商就一直在为此开展活动，当时他出版了一本名为“浪费日光”的小册子。议会拒绝了他九年。他于 1915 年去世。次年，在敌人首先采用他的想法三周后，英国采纳了他的想法。

时钟： 地球上的每一次时钟变化都源自 1916 年的煤炭订单。世界上大约三分之一的国家仍然每年两次这样做，将数亿人的日程安排推迟一小时，每年两次，永远如此。

德国自己在 1919 年放弃了它。美国在 1918 年采用了它，并在 1919 年废除了它，主要是因为农民讨厌它——他们的奶牛是在太阳时，而且没有征求他们的意见。

而这个争论实际上从未得到解决。土耳其于 2016 年停止改变时钟。巴西于 2019 年停止改变时钟。墨西哥于 2022 年停止改变时钟。欧盟投票废除了这种做法，但多年来未能就用什么来取代它达成一致。因此，发起这一切的柏林仍然每年三月将时钟提前。

柏林的全年日照