Berlin

Visste du att...?

Berlin flyttade klockan och inom sex veckor kopierade halva världen den

Tyskland lagar någonstans mellan 550 och 600 ton dönerkött varje dag.

Branschen omsätter ungefär 2,5 till 3,5 miljarder euro per år och sysselsätter cirka 60 000 personer. Det finns cirka 16 000 döner-butiker i Tyskland, varav bara Berlin har någonstans mellan 1 000 och 1 500 — mer än någon annan stad, vilket är lämpligt, eftersom saken uppfanns här.

Inte köttet. Den vertikala spotten är ottomansk; tekniken går tillbaka till artonhundratalet, när en kock i Kastamonu enligt uppgift vände det traditionella horisontella spottet upprätt. Det som uppfanns i Berlin var att lägga det i bröd och ge det till någon i all hast.

Det vanliga kontot krediteras Kadir Nurman, född i Istanbul omkring 1933, som flyttade till Stuttgart 1960 som Gastarbeiter och till Västberlin 1966. Han märkte att tyska arbetare nästan inte hade tid att sitta ner och äta. 1972 satte han upp ett stånd mitt emot Bahnhof Zoo där han sålde kebabkött i tunnbröd med lök och lite sallad — ingen sås.

Han tog aldrig patent på det.

Han har heller aldrig riktigt hävdat det. På frågan om att vara uppfinnaren sa han på tyska att kanske någon annan också hade gjort det, i något gömt hörn, men ingen märkte det - kebaben blev välkänd genom honom. Andra hävdar det: Mehmet Aygün säger 1971, på Oranienstraße; Nevzat Salim säger 1969, i Reutlingen. Association of Turkish Döner Manufacturers in Europe gav Nurman ett livstidsprestationspris 2011. Han dog i Berlin 2013.

Idag säljs dönern i Vietnam som typisk tysk studentmat.

Klockan: Berlin har tidigare form för detta.

Den 30 april 1916, för att rädda kol i krigstid, blev Tyskland och Österrike de första länderna i världen att lägga fram sina klockor för sommaren. Inom ungefär sex veckor hade ett dussin länder kopierat ordern — inklusive flera som var i krig med Tyskland vid den tiden.

Själva idén var inte tysk. Den hade föreslagits i Wellington 1895 av en entomolog som man skrattade åt och i London 1907 av en byggare som dog innan den antogs. Tyskland implementerade det helt enkelt, och världen tog det och slutade fråga var det kom ifrån.

En stad som nu två gånger har producerat något som hela världen antagit, och två gånger misslyckats med att behålla sitt namn på den.

Den 6 april 1916 antog det tyska förbundsrådet en order. Klockan elva på natten den 30 april 1916 gick klockorna över det tyska riket en timme framåt och stannade fram till oktober.

Resonemanget var kol. Europa var i krig, och en extra timmes kvällsljus betydde en timme mindre konstgjord belysning, vilket innebar att mindre kol brändes i hemmen och mer tillgängligt för krigsinsatsen. Detta var världens första rikstäckande sommartid.

Det som hände sedan är den del som är värd att sitta med.

Österrike-Ungern följde omedelbart efter. Storbritannien antog den tre veckor senare, den 21 maj 1916. Frankrike följde efter den 14 juni. Sedan Belgien, Danmark, Italien, Luxemburg, Nederländerna, Norge, Portugal, Sverige, Turkiet, Tasmanien, Nova Scotia och Manitoba.

Inom ungefär sex veckor hade ett dussin länder – inklusive flera som var aktivt i krig med Tyskland, och flera som verkligen försökte hålla sig utanför det – kopierat en tysk administrativ order om vad klockan var.

Den bittra detaljen tillhör Storbritannien. En byggare vid namn William Willett hade kampanjat för exakt detta sedan 1907, när han publicerade en broschyr som heter The Waste of Daylight. Parlamentet nekade honom i nio år. Han dog 1915. Året därpå antog Storbritannien hans idé - tre veckor efter att fienden först gjorde det.

Klockan: varje klockändring på jorden härstammar från den kolordningen från 1916. Ungefär en tredjedel av världens länder gör det fortfarande två gånger om året, och flyttar hundratals miljoner människors scheman med en timme, två gånger, varje år, för alltid.

Tyskland själv släppte det 1919. USA antog det 1918 och upphävde det 1919, till stor del för att bönderna hatade det - deras kor var i soltid och hade inte rådfrågats.

Och argumentet har faktiskt aldrig lösts. Türkiye slutade ändra sina klockor 2016. Brasilien 2019. Mexiko 2022. Europeiska unionen röstade för att avskaffa denna praxis och misslyckades sedan i åratal att komma överens om vad den skulle ersätta den med — så Berlin, som startade allt detta, lägger fortfarande fram sina klockor varje mars.

Årlig dagsljusvariation