Berlin

Wussten Sie schon?

Berlin stellte die Uhr um, und binnen sechs Wochen machte es ein Dutzend Länder nach

In Deutschland werden täglich zwischen 550 und 600 Tonnen Dönerfleisch zubereitet.

Die Branche setzt etwa 2,5 bis 3,5 Milliarden Euro pro Jahr um und beschäftigt rund 60.000 Mitarbeiter. In Deutschland gibt es rund 16.000 Döner-Filialen, davon allein in Berlin zwischen 1.000 und 1.500 – mehr als in jeder anderen deutschen Stadt, was auch angemessen ist, denn hier wurde der Döner erfunden.

Nicht das Fleisch. Der vertikale Spieß ist osmanisch; die Technik geht auf das 19. Jahrhundert zurück, als ein Koch in Kastamonu Berichten zufolge den traditionellen horizontalen Spieß aufrichtete. Was in Berlin erfunden wurde, war, das Fleisch ins Brot zu stecken und es jemandem in die Hand zu drücken, der es eilig hat.

Die übliche Darstellung schreibt die Erfindung Kadir Nurman zu, geboren um 1933 in Istanbul, der 1960 als Gastarbeiter nach Stuttgart und 1966 nach West-Berlin zog. Ihm fiel auf, dass deutsche Arbeiter fast keine Zeit hatten, sich hinzusetzen und zu essen. 1972 eröffnete er gegenüber dem Bahnhof Zoo einen Stand, an dem er Dönerfleisch im Fladenbrot mit Zwiebeln und etwas Salat verkaufte – ohne Soße.

Er hat es nie patentiert.

Er hat es auch nie ganz behauptet. Auf die Frage, ob er der Erfinder sei, meinte er auf Deutsch, dass es vielleicht auch jemand anders gemacht hätte, irgendwo in einer versteckten Ecke, aber niemand habe es gemerkt – der Döner sei durch ihn bekannt geworden. Andere erheben diesen Anspruch sehr wohl: Mehmet Aygün nennt 1971 und die Oranienstraße, Nevzat Salim 1969 und Reutlingen. Der Verband türkischer Dönerhersteller in Europa verlieh Nurman 2011 eine Auszeichnung für sein Lebenswerk. Er starb 2013 in Berlin.

Heute wird der Döner in Vietnam als typisch deutsches Studentenessen verkauft.

Eine Stadt, die nun zweimal etwas hervorgebracht hat, das die ganze Welt übernommen hat, und es zweimal nicht geschafft hat, dass ihr Name daran haften blieb.

Am 6. April 1916 erließ der Bundesrat des Deutschen Reiches eine Verordnung. Am 30. April 1916 um elf Uhr nachts wurden die Uhren im gesamten Deutschen Reich um eine Stunde vorgestellt und blieben bis Oktober vorgestellt.

Die Begründung war Kohle. Europa befand sich im Krieg, und eine zusätzliche Stunde Abendtageslicht bedeutete eine Stunde weniger künstliche Beleuchtung, was bedeutete, dass weniger Kohle in den Häusern verbrannt wurde und mehr für die Kriegsanstrengungen zur Verfügung stand. Dies war die weltweit erste landesweite Sommerzeit.

Was als Nächstes geschah, verdient einen genaueren Blick.

Österreich-Ungarn folgte sofort. Großbritannien übernahm sie drei Wochen später, am 21. Mai 1916. Frankreich folgte am 14. Juni. Dann Belgien, Dänemark, Italien, Luxemburg, die Niederlande, Norwegen, Portugal, Schweden, die Türkei, Tasmanien, Nova Scotia und Manitoba.

Innerhalb von etwa sechs Wochen hatte ein Dutzend Länder – darunter mehrere, die sich aktiv im Krieg mit Deutschland befanden, und einige, die sich sehr bemühten, sich herauszuhalten – eine deutsche Verwaltungsanordnung darüber kopiert, wie spät es ist. Die Idee stammte nicht einmal aus Deutschland: Ein Entomologe hatte sie 1895 in Wellington vorgeschlagen und war dafür ausgelacht worden.

Das bittere Detail betrifft Großbritannien. Ein Bauunternehmer namens William Willett setzte sich seit 1907 genau dafür ein; in jenem Jahr veröffentlichte er eine Broschüre mit dem Titel The Waste of Daylight. Das Parlament wies ihn neun Jahre lang ab. Er starb 1915. Im folgenden Jahr übernahm Großbritannien seine Idee – drei Wochen nach dem Feind.

Die Uhr: Jede Zeitumstellung auf der Erde geht auf die Kohle-Verordnung von 1916 zurück. Ungefähr ein Drittel der Länder der Welt stellt immer noch zweimal im Jahr um und verschieben die Zeitpläne von Hunderten Millionen Menschen jedes Jahr zweimal um eine Stunde, für immer.

Deutschland selbst schaffte sie 1919 wieder ab. Die Vereinigten Staaten führten sie 1918 ein und schafften sie 1919 wieder ab, vor allem weil die Landwirte sie hassten – ihre Kühe richteten sich nach der Sonnenzeit und waren nicht konsultiert worden.

Und der Streit wurde nie wirklich beigelegt. Die Türkei hat 2016 aufgehört, ihre Uhren umzustellen. Brasilien im Jahr 2019. Mexiko im Jahr 2022. Die Europäische Union hat für die Abschaffung dieser Praxis gestimmt und sich dann jahrelang nicht darauf geeinigt, was an ihre Stelle treten soll – deshalb stellt Berlin, wo das alles begann, seine Uhren immer noch jeden März vor.

Tageslicht im Jahresverlauf in Berlin