你知道嗎？
里斯本發了一份問卷，意外催生一門科學
里斯本的一家麵包店每天銷售超過 20,000 個蛋撻。
貝倫蛋塔店早上八點開門，晚上十一點關門。十五個小時內吃兩萬個餡餅，大約每分鐘二十二個，持續一整天，每天。在繁忙的周末，這個數字可能會翻倍，高峰時期，該店報告單日銷量超過 50,000 件。
他們自 1837 以來一直按照相同的配方這樣做。
起源是一系列小的實際決策。熱羅尼莫斯修道院的僧侶們用蛋白來給衣服上漿和澄清酒，這給他們留下了大量的蛋黃。他們將蛋黃製成蛋塔，賣給搭汽船抵達的旅客。 1834 年，自由主義革命導致葡萄牙修道院關閉，僧侶們將配方賣給了隔壁的糖廠。三年後，煉油廠的老闆開了一家商店。
該食譜從未發表過。少數糕點師知道這種做法，他們在商店稱為秘密工作室的房間裡製作餡餅。葡萄牙的所有其他蛋撻——全國每家咖啡館都有很多——都是“蛋撻”。只有在那棟大樓裡製作的才是貝倫蛋塔。
甚至還附有一句諺語：吃了一顆的新娘永遠不會摘下戒指。情侶們穿著婚紗出現。
不過，塑造里斯本的那個日子，比這家麵包店古老得多。1755 年 11 月 1 日 — 萬聖節那天早上，教堂擠滿了人，葡萄牙海岸發生了一場估計為 8.5 至 9 級的地震。震動持續了三到六分鐘，里斯本市中心出現了五公尺寬的裂縫。大約四十分鐘後，一場大約六公尺高的海嘯襲擊了港口。然後教堂裡倒下的蠟燭點燃了剩下的東西。
接下來發生的事情是有趣的部分。
1756 年 1 月 26 日，龐巴爾侯爵向葡萄牙主教發送了一組十三個問題，將其複製並傳遞給每個教區牧師，然後由教區牧師將這些問題轉交給教區居民。幾點開始的？震動持續了多久？有多少波，波距有多遠？好像是從某個方向傳來的？大海是先上升，還是先下降？ 動物們的行為有異常嗎？
問卷根本沒有提到上帝。龐巴爾想要觀察，而不是神學。
回傳了 646 則回覆。它們仍保存在國家檔案館中。在二十世紀和二十一世紀，地震學家利用這些由鄉村牧師從農民和漁民那裡收集到的答案來重建和模擬 1755 年的海嘯。被認為可能是這場地震震源的斷層之一，如今以他的名字命名。
龐巴爾也在木籠子上重建了拜薩——龐巴爾式籠架——這是世界上第一批故意抗震的建築。他透過建造小型木製模型並讓軍隊在模型周圍行進來模擬震動來測試該設計。當被問及為什麼新街道如此寬闊時，他說：「總有一天它們會變小。」
時鐘： 里斯本位於西經 9°，與倫敦運行同一時間，其經度大致正確，比 500 公里外的馬德里晚了整整一個小時。
葡萄牙已經測試了替代方案。兩次。從 1966 年到 1976 年，以及從 1992 年到 1996 年，該國再次採用中歐時間，以與西班牙和歐洲大陸大部分國家保持一致。正午時間已經到了一點半左右。冬天，太陽中午升起；夏天，晚上十點多，天還亮著。
家長會扼殺了它。孩子們在黑暗中去上學，然後拒絕睡覺，因為外面仍然明亮。 1996年2月，總理宣布葡萄牙將回歸。
里斯本進行了馬德里仍在進行的實驗。第一次持續了十年，第二次四年。一座城市，自 1837 年起始終按同一份不變的配方製作同一種糕點，卻在 30 年間四度更改國家時區。
資料來源
- 維基百科，*葡式蛋撻*（每天銷售超過 20,000 份；Fábrica de Pastéis de Belém 是唯一生產原味蛋撻的地方；衛報 2009 年“世界 50 種最佳食品”名單；2011 年葡萄牙美食奇蹟）
- Portugal.com（成立於 1837 年；修道院於 1834 年關閉，並將配方出售給一家糖廠）
- Lisboa Cool（每天銷量約 20,000 份，週末翻倍）
- Celina Tours（最高峰時單日銷量超過 5 萬個；配方只為少數糕點師所知）
- 葡萄牙The Simple Life（新娘語；店舖營業時間08:00-23:00）
- Mister Nata（在葡萄酒上漿和澄清中使用蛋白）
- lisbonquake.com，*O Inquérito* (1756 年 1 月 26 日，13 個問題)
- Hakai 雜誌，*帶來啟蒙的地震*（646 條回應；調查中沒有提到上帝）
- 新世界百科全書（動物行為問題；讓士兵繞著行進以測試的木製模型；“總有一天它們會變小”）
- UPI 檔案，1996 年 2 月 16 日（古特雷斯宣布恢復原來的時間；家長團體的作用）
- worlddata.info（期間 1966–76 和 1992–96；太陽移動至 13:30）