Lissabon

Tiesitkö että...?

Lissabon lähetti kyselylomakkeen ja keksi vahingossa tieteen

Yksi leipomo Lissabonissa myy yli 20 000 vaniljakastiketorttua päivässä.

Fábrica de Pastéis de Belém avautuu aamulla kahdeksalta ja sulkeutuu kello 11 illalla. Kaksikymmentätuhatta torttua 15 tunnin aikana toimii noin kaksikymmentäkaksi minuutissa, jatkuvana, koko päivän, joka päivä. Kiireisinä viikonloppuina määrä voi kaksinkertaistua, ja ruuhka-aikoina kauppa on raportoinut yli 50 000 yhdessä päivässä.

He ovat tehneet sitä vuodesta 1837**, samalla reseptillä.

Alkuperä on pienten käytännön päätösten ketju. Jerónimos-luostarin munkit käyttivät kananmunanvalkuaista vaatteiden tärkkelystämiseen ja viinin kirkastukseen, jolloin niistä jäi paljon keltuaisia. He muuttivat keltuaisista vaniljakastikkeiksi ja myivät ne höyrylaivalla saapuville matkailijoille. Kun liberaali vallankumous johti portugalilaisten luostarien sulkemiseen vuonna 1834, munkit myivät reseptin viereiseen sokerinjalostamoon. Kolme vuotta myöhemmin jalostamon omistajat avasivat myymälän.

Reseptiä ei ole koskaan julkaistu. Sen tuntee pieni joukko leivonnaisia, jotka valmistavat tortut huoneessa, jota kauppa kutsuu salaiseksi työpajaksi. Jokainen toinen vaniljakastike torttu Portugalissa – ja niitä on monia, jokaisessa maan kahvilassa – on pastel de nata. Vain kyseisessä rakennuksessa valmistetut ovat pastéis de Belém.

Siihen liittyy jopa sananlasku: morsian, joka syö morsian, ei koskaan ota sormuksestaan. Pariskunnat ilmestyvät hääpuvussa.

Kello: mikä tekee mukavan kontrastin Portugalin aikavyöhykkeelleen.

Portugali ei ole Keski-Euroopan aikaa, eikä maantieteellisesti pitäisi olla – Lissabon on noin 9° länteen linjassa Britannian ja Irlannin kanssa. Mutta se on kokeillut CET:tä kahdesti: 1966–1976 ja uudelleen 1992–1996. Molemmilla kerroilla se kääntyi toisinpäin.

Toisen käänteen ajoivat vanhempainyhdistykset. Lapset olivat lähdössä kouluun pimeässä eivätkä suostuneet menemään nukkumaan, kun ulkona oli vielä valoisaa.

Kaupunki, joka on valmistanut yhden leivonnaisen yhdeksi muuttumattomaksi reseptiksi 188 vuoden ajan ja vaihtanut kansallista aikavyöhykettä neljä kertaa kolmessakymmenessä.

Aamupäivänä 1. marraskuuta 1755 – kaikkien pyhien päivänä, kirkot täynnä – Portugalin rannikolla tapahtui maanjäristys, jonka voimakkuudeksi arvioitiin 8,5–9 magnitudia. Järistys kesti kolmesta kuuteen minuuttia ja avasi viiden metrin levyisiä halkeamia Lissabonin keskustassa. Noin neljäkymmentä minuuttia myöhemmin noin kuusi metriä korkea tsunami nousi satamaan. Sitten kirkoissa kaatuneet kynttilät sytyttivät sen, mikä oli jäljellä.

Se, mitä tapahtui seuraavaksi, on mielenkiintoinen osa.

26. tammikuuta 1756 Pombalin markiisi lähetti Portugalin piispoille joukon kolmetoista kysymystä, jotka kopioitiin ja lähetettiin jokaiselle seurakunnan papille, jonka oli määrä esittää ne seurakuntalaisilleen. Mihin aikaan se alkoi? Kauanko tärinä kesti? Kuinka monta aaltoa ja kuinka kaukana toisistaan? Näyttikö se tulevan jostain suunnasta? Nousiko meri ensin vai putosi? Käyttäytyivätkö eläimet oudosti?

Kyselylomakkeessa ei mainita Jumalasta ollenkaan. Pombal halusi havaintoja, ei teologiaa.

646 vastausta palasi. Ne ovat edelleen kansallisarkistossa. 1900- ja 2000-luvulla seismologit käyttivät näitä vastauksia – kylän pappien maanviljelijöiltä ja kalastajilta keräämiä – rekonstruoidakseen ja mallintaakseen vuoden 1755 tsunamin. Sen aiheuttanut vika on nyt nimetty hänen mukaansa.

Pombal rakensi myös Baixan uudelleen puuhäkille – gaiola pombalina – ensimmäisten tietoisesti maanjäristyksen kestävien rakennusten joukossa. Hän testasi suunnittelua rakentamalla pieniä puisia malleja ja marssimalla joukkoja niiden ympärille jäljittelemään tärinää. Kysyttäessä, miksi uudet kadut olivat niin järjettömän leveitä, hän vastasi: "Jonain päivänä niistä tulee pieniä."

Kello: Lissabon on 9° länteen ja kulkee samaan aikaan kuin Lontoo, joka on suurin piirtein oikea pituusasteensa suhteen ja on kokonaisen tunnin päässä Madridista, joka on 500 kilometrin päässä.

Portugali on testannut vaihtoehtoa. Kahdesti. Vuosina 1966–1976 ja jälleen vuosina 1992–1996 maa siirtyi Keski-Euroopan aikaan linjatakseen Espanjan ja muun EU:n. Aurinkokeskipäivä ajautui puoleen yhdelle. Talvella aurinko nousi puolivälissä aamulla; kesällä oli vielä valoisaa yli kymmenen yöllä.

Vanhempainyhdistykset tappoivat sen. Lapset menivät kouluun pimeässä ja kieltäytyivät sitten nukkumasta, koska ulkona oli vielä valoisaa. Helmikuussa 1996 pääministeri ilmoitti Portugalin palaavan.

Lissabon suoritti kokeilun, jossa Madrid elää edelleen. Se kesti neljä vuotta.

Vuotuinen päivänvalon vaihtelu