Aktuel lokal tid i Lissabon

Dagslys året rundt i Lissabon

Vidste du det?

Lissabon sendte et spørgeskema ud og opfandt ved et uheld en videnskab

Et bageri i Lissabon sælger mere end 20.000 cremetærter om dagen.

Fábrica de Pastéis de Belém åbner klokken otte om morgenen og lukker klokken elleve om natten. Tyve tusind tærter på femten timer svarer til cirka toogtyve i minuttet, uafbrudt hele dagen, hver dag. I travle weekender kan antallet fordobles, og når det har toppet, har butikken meldt om over 50.000 på en enkelt dag.

De har gjort det siden 1837, efter samme opskrift.

Oprindelsen er en kæde af små praktiske beslutninger. Munke på Jerónimos-klosteret brugte æggehvider til at stivse tøj og klare vin, hvilket efterlod dem med rigtig mange æggeblommer. De forvandlede æggeblommerne til cremetærter og solgte dem til rejsende, der ankom med dampbåd. Da den liberale revolution førte til lukningen af portugisiske klostre i 1834, solgte munkene opskriften til sukkerraffinaderiet ved siden af. Tre år senere åbnede raffinaderiets ejere en butik.

Opskriften er aldrig blevet offentliggjort. Den kendes kun af et lille antal konditorer, som laver tærterne i et lokale, butikken kalder det hemmelige værksted. Alle andre cremetærter i Portugal – og der er mange, på hver eneste café i landet – er en pastel de nata. Kun dem, der er lavet i den bygning, er pastéis de Belém.

Der er endda et ordsprog knyttet til dem: En brud, der spiser en, vil aldrig tage sin ring af. Par møder op i brudekjole.

Den dato, der formede Lissabon, er dog langt ældre end bageriet. Om morgenen den 1. november 1755 – allehelgensdag, mens kirkerne var fyldte – ramte et jordskælv med en anslået styrke på 8,5 til 9 ud for Portugals kyst. Rystelserne varede mellem tre og seks minutter og åbnede fem meter brede sprækker i det centrale Lissabon. Cirka fyrre minutter senere væltede en omkring seks meter høj tsunami ind gennem havnen. Så satte de stearinlys, der var væltet i kirkerne, ild til det, der var tilbage.

Hvad der derefter skete, er den interessante del.

Den 26. januar 1756 sendte markis de Pombal Portugals biskopper tretten spørgsmål, som skulle skrives af og sendes videre til hver sognepræst, der så skulle stille dem til sine sognebørn. Hvornår begyndte det? Hvor længe varede rystelserne? Hvor mange bølger kom der, og med hvor lange mellemrum? Syntes det at komme fra en bestemt retning? Steg havet først, eller faldt det? Opførte dyrene sig mærkeligt?

Spørgeskemaet nævnte overhovedet ikke Gud. Pombal ønskede observationer, ikke teologi.

646 svar kom tilbage. De ligger stadig i rigsarkivet. I det 20. og 21. århundrede brugte seismologer disse svar – indsamlet af landsbypræster blandt bønder og fiskere – til at rekonstruere og modellere tsunamien i 1755. En af de forkastninger, der er foreslået som skælvets kilde, er nu opkaldt efter ham.

Pombal genopbyggede også Baixa med et bærende træskelet – gaiola pombalina – blandt verdens første bevidst jordskælvssikrede bygninger. Han afprøvede konstruktionen ved at bygge små træmodeller og lade tropper marchere rundt om dem for at efterligne rystelserne. På spørgsmålet om, hvorfor de nye gader var så absurd brede, sagde han: "En dag bliver de små."

Uret: Lissabon ligger på 9° vest og har samme tid som London, hvilket passer nogenlunde til byens længdegrad og placerer den en hel time efter Madrid, 500 kilometer væk.

Portugal har testet alternativet. To gange. Fra 1966 til 1976 og igen fra 1992 til 1996 gik landet over til centraleuropæisk tid for at følges med Spanien og det meste af det europæiske kontinent. Solen stod højest omkring halv to. Om vinteren stod solen op midt på formiddagen; om sommeren var det stadig lyst efter klokken ti om aftenen.

Forældreforeningerne fik ordningen stoppet. Børnene gik i skole i mørke og nægtede derefter at gå i seng, fordi det stadig var lyst udenfor. I februar 1996 meddelte premierministeren, at Portugal ville tilbage.

Lissabon gennemførte det eksperiment, som Madrid stadig lever i. Første gang varede det ti år, anden gang fire. En by, der har lavet ét bagværk efter én uændret opskrift siden 1837 og skiftet national tidszone fire gange på tredive år.