Lisbon

Tahukah Anda?

Lisbon Menghantar Soal Selidik dan Tanpa Sengaja Melahirkan Satu Sains

Sebuah kedai roti di Lisbon menjual lebih daripada 20,000 tart kastard sehari.

Fábrica de Pastéis de Belém dibuka pada pukul lapan pagi dan ditutup pada pukul sebelas malam. Dua puluh ribu tart sepanjang lima belas jam bersenam pada kira-kira dua puluh dua minit, dikekalkan, sepanjang hari, setiap hari. Pada hujung minggu yang sibuk, jumlah itu boleh berganda, dan pada kemuncaknya, kedai telah melaporkan lebih daripada 50,000 dalam satu hari.

Mereka telah melakukannya sejak 1837, kepada resipi yang sama.

Asalnya adalah rangkaian keputusan praktikal yang kecil. Sami di Biara Jerónimos menggunakan putih telur untuk menganji pakaian dan menjelaskan wain, yang meninggalkan mereka dengan banyak kuning telur. Mereka menukar kuning telur menjadi tart kastard dan menjualnya kepada pengembara yang tiba dengan bot wap. Apabila Revolusi Liberal membawa kepada penutupan biara Portugis pada tahun 1834, para sami menjual resipi itu ke kilang penapisan gula di sebelah. Tiga tahun kemudian pemilik kilang penapisan itu membuka sebuah kedai.

Resipi tidak pernah diterbitkan. Ia diketahui oleh sebilangan kecil tukang masak pastri, yang membuat kuih tart di dalam bilik kedai yang dipanggil bengkel rahsia. Setiap tart kastard lain di Portugal — dan terdapat banyak, di setiap kafe di negara ini — ialah pastel de nata. Hanya yang dibuat di bangunan itu ialah pastéis de Belém.

Malah ada pepatah yang dilampirkan: pengantin perempuan yang makan satu tidak akan menanggalkan cincinnya. Pasangan datang dengan gaun pengantin.

Jam: yang memberikan kontras yang bagus dengan apa yang telah dilakukan oleh Portugal tentang zon waktunya.

Portugal tidak mengikut Waktu Eropah Tengah, dan secara geografi tidak sepatutnya — Lisbon terletak pada kira-kira 9° barat, sejajar dengan Britain dan Ireland. Tetapi ia telah mencuba CET dua kali: dari 1966 hingga 1976, dan sekali lagi dari 1992 hingga 1996. Kedua-dua kali ia berbalik.

Pembalikan kedua didorong oleh persatuan ibu bapa. Kanak-kanak sedang bertolak ke sekolah dalam gelap, dan enggan tidur semasa di luar masih terang.

Sebuah bandar yang telah membuat satu pastri kepada satu resipi tidak berubah selama 188 tahun, dan menukar zon waktu kebangsaannya empat kali dalam tiga puluh.

Pada pagi 1 November 1755 — All Saints' Day, dengan gereja penuh — gempa bumi dianggarkan pada magnitud 8.5 hingga 9 melanda di luar pantai Portugal. Gegaran itu berlangsung antara tiga hingga enam minit dan membuka rekahan selebar lima meter di tengah Lisbon. Kira-kira empat puluh minit kemudian tsunami setinggi kira-kira enam meter datang ke pelabuhan. Kemudian lilin-lilin yang telah dijatuhkan di gereja-gereja membakar apa yang tinggal.

Apa yang berlaku seterusnya adalah bahagian yang menarik.

Pada 26 Januari 1756, Marquis of Pombal menghantar kepada uskup Portugal satu set tiga belas soalan, untuk disalin dan diserahkan kepada setiap imam paroki, yang akan menyerahkannya kepada umatnya. Pukul berapa ia bermula? Berapa lama gegaran itu bertahan? Berapa banyak gelombang, dan berapa jauh? Adakah ia seolah-olah datang dari satu arah? Adakah laut naik dahulu, atau jatuh? Adakah haiwan itu berkelakuan pelik?

Soal selidik tidak menyebut tentang Tuhan sama sekali. Pombal mahukan pemerhatian, bukan teologi.

646 jawapan kembali. Mereka masih dalam arkib negara. Pada abad kedua puluh dan dua puluh satu, ahli seismologi menggunakan jawapan tersebut - dikumpul oleh imam kampung daripada petani dan nelayan - untuk membina semula dan memodelkan tsunami 1755. Kesalahan yang menyebabkannya kini dinamakan sempena namanya.

Pombal juga membina semula Baixa di atas sangkar kayu — gaiola pombalina — antara bangunan pertama yang sengaja tahan gempa di mana-mana sahaja. Dia menguji reka bentuk dengan membina model kayu kecil dan mengarak tentera di sekeliling mereka untuk mensimulasikan gegaran. Ditanya mengapa jalan-jalan baharu itu sangat luas, dia berkata: "Suatu hari nanti ia akan menjadi kecil."

Jam: Lisbon terletak di 9° barat dan berjalan pada masa yang sama dengan London, yang kira-kira betul untuk longitudnya dan meletakkannya sejam penuh di belakang Madrid, 500 kilometer jauhnya.

Portugal telah menguji alternatif. Dua kali. Dari 1966 hingga 1976, dan sekali lagi dari 1992 hingga 1996, negara itu berpindah ke Waktu Eropah Tengah untuk bersaing dengan Sepanyol dan seluruh EU. Matahari tengah hari mencecah lebih kurang satu setengah. Pada musim sejuk matahari terbit pada pertengahan pagi; pada musim panas ia masih cerah melepasi sepuluh malam.

Persatuan ibu bapa membunuhnya. Kanak-kanak pergi ke sekolah dalam gelap dan kemudian enggan tidur kerana di luar masih terang. Pada Februari 1996 perdana menteri mengumumkan Portugal akan kembali.

Lisbon menjalankan eksperimen yang masih didiami Madrid. Ia berlangsung selama empat tahun.

Waktu siang sepanjang tahun di Lisbon