Lissabon

Visste du att...?

Lissabon skickade ut ett frågeformulär och uppfann av misstag en vetenskap

Ett bageri i Lissabon säljer mer än 20 000 vaniljsåser om dagen.

Fábrica de Pastéis de Belém öppnar klockan åtta på morgonen och stänger klockan elva på natten. Tjugotusen tårtor under femton timmar går ut på ungefär tjugotvå i minuten, ihållande, hela dagen, varje dag. Under hektiska helger kan antalet fördubblas, och som mest har butiken rapporterat över 50 000 på en enda dag.

De har gjort det sedan 1837, efter samma recept.

Ursprunget är en kedja av små praktiska beslut. Munkar vid Jerónimos-klostret använde äggvita för att stärka kläder och klara vin, vilket lämnade dem med väldigt många äggulor. De förvandlade äggulorna till vaniljsås och sålde dem till resenärer som anlände med ångbåt. När den liberala revolutionen ledde till att portugisiska kloster stängdes 1834 sålde munkarna receptet till sockerraffinaderiet intill. Tre år senare öppnade raffinaderiets ägare en butik.

Receptet har aldrig publicerats. Det är känt för ett litet antal konditorer, som gör tårtorna i ett rum som butiken kallar den hemliga verkstaden. Varannan vaniljsås i Portugal – och det finns många, på alla kaféer i landet – är en pastel de nata. Endast de som tillverkas i den byggnaden är pastéis de Belém.

Det finns till och med ett ordspråk bifogat: en brud som äter en tar aldrig av sig ringen. Par dyker upp i brudklänning.

Klockan: vilket gör en fin kontrast till vad Portugal har gjort om sin tidszon.

Portugal är inte på centraleuropeisk tid, och geografiskt borde det inte vara det - Lissabon ligger ungefär 9° västerut, i linje med Storbritannien och Irland. Men den har provat CET två gånger: från 1966 till 1976, och igen från 1992 till 1996. Båda gångerna vände det.

Den andra vändningen drevs av föräldraföreningar. Barn gav sig iväg till skolan i mörkret och vägrade gå och lägga sig medan det fortfarande var ljust ute.

En stad som har gjort ett bakverk till ett oförändrat recept i 188 år och ändrat sin nationella tidszon fyra gånger på trettio.

På morgonen den 1 november 1755 — Alla helgons dag, med kyrkorna fulla — inträffade en jordbävning som uppskattades till magnituden 8,5 till 9 utanför Portugals kust. Skakningarna varade mellan tre och sex minuter och öppnade sprickor fem meter breda i centrala Lissabon. Ungefär fyrtio minuter senare kom en cirka sex meter hög tsunami upp i hamnen. Då tände ljusen som hade fallit i kyrkorna eld på det som fanns kvar.

Det som hände sedan är det intressanta.

Den 26 januari 1756 skickade markisen av Pombal till biskoparna i Portugal en uppsättning tretton frågor, som skulle kopieras och skickas till varje församlingspräst, som skulle ställa dem till sina församlingsmedlemmar. Vilken tid började det? Hur länge varade skakningarna? Hur många vågor och hur långt ifrån varandra? Verkade det komma från något håll? Stig eller sjönk havet först? Betedde sig djuren konstigt?

Enkäten nämnde inget om Gud alls. Pombal ville ha observationer, inte teologi.

646 svar kom tillbaka. De finns fortfarande i landsarkivet. Under det tjugonde och tjugoförsta århundradena använde seismologer dessa svar – insamlade av bypräster från bönder och fiskare – för att rekonstruera och modellera tsunamin 1755. Felet som orsakade det är nu uppkallat efter honom.

Pombal byggde också om Baixa på en timmerbur — gaiola pombalina — bland de första medvetet jordbävningsresistenta byggnaderna någonstans. Han testade designen genom att bygga små trämodeller och marschera trupper runt dem för att simulera skakningen. På frågan varför de nya gatorna var så absurt breda sa han: "En dag kommer de att bli små."

Klockan: Lissabon ligger på 9° väster och går på samma tid som London, vilket är ungefär korrekt för sin longitud och placerar den en hel timme efter Madrid, 500 kilometer bort.

Portugal har testat alternativet. Dubbelt. Från 1966 till 1976, och igen från 1992 till 1996, flyttade landet till centraleuropeisk tid för att ställa upp med Spanien och resten av EU. Solens middagstid drev till runt halv ett. På vintern kom solen upp mitt på morgonen; på sommaren var det fortfarande ljust över tio på natten.

Föräldraföreningar dödade det. Barn gick till skolan i mörkret och vägrade sedan gå och lägga sig eftersom det fortfarande var ljust ute. I februari 1996 meddelade premiärministern att Portugal skulle återvända.

Lissabon drev experimentet som Madrid fortfarande lever i. Det varade i fyra år.

Årlig dagsljusvariation