Lisboa

Tahukah Anda?

Lisbon Mengirimkan Kuesioner dan Secara Tidak Sengaja Menemukan Ilmu Pengetahuan

Sebuah toko roti di Lisbon menjual lebih dari 20.000 kue tart custard setiap hari.

Fábrica de Pastéis de Belém buka pada pukul delapan pagi dan tutup pada pukul sebelas malam. Dua puluh ribu kue tart selama lima belas jam menghasilkan kira-kira dua puluh dua menit, berkelanjutan, sepanjang hari, setiap hari. Pada akhir pekan yang sibuk, jumlahnya bisa berlipat ganda, dan pada puncaknya toko tersebut melaporkan lebih dari 50.000 dalam satu hari.

Mereka telah melakukannya sejak 1837, dengan resep yang sama.

Asal usulnya adalah rangkaian keputusan praktis kecil. Para biksu di Biara Jerónimos menggunakan putih telur untuk mengkanji pakaian dan memperjelas anggur, sehingga meninggalkan banyak kuning telur. Mereka mengubah kuning telur menjadi kue tar custard dan menjualnya kepada wisatawan yang datang dengan kapal uap. Ketika Revolusi Liberal menyebabkan penutupan biara-biara Portugis pada tahun 1834, para biarawan menjual resep tersebut ke pabrik gula di sebelahnya. Tiga tahun kemudian pemilik kilang membuka toko.

Resepnya belum pernah dipublikasikan. Hal ini diketahui oleh sejumlah kecil pembuat kue, yang membuat kue tart di ruangan yang disebut toko sebagai bengkel rahasia. Setiap kue custard lainnya di Portugal — dan ada banyak, di setiap kafe di negara ini — adalah pastel de nata. Hanya yang dibuat di gedung itu yang pastéis de Belém.

Bahkan ada pepatah yang melekat: pengantin yang memakannya tidak akan pernah melepas cincinnya. Pasangan muncul dengan gaun pengantin.

Jam: sangat kontras dengan apa yang telah dilakukan Portugal terkait zona waktunya.

Portugal tidak berada pada Waktu Eropa Tengah, dan secara geografis seharusnya tidak demikian — Lisbon terletak di sekitar 9° barat, sejajar dengan Inggris dan Irlandia. Namun negara ini telah mencoba CET dua kali: dari 1966 hingga 1976, dan sekali lagi dari 1992 hingga 1996. Kedua kali tersebut justru sebaliknya.

Pembalikan kedua didorong oleh perkumpulan orang tua. Anak-anak berangkat ke sekolah dalam kegelapan, dan menolak tidur saat di luar masih terang.

Sebuah kota yang telah membuat satu kue dengan satu resep yang tidak berubah selama 188 tahun, dan mengubah zona waktu nasionalnya empat kali dalam tiga puluh tahun.

Pada pagi hari 1 November 1755 — Hari Semua Orang Kudus, ketika gereja-gereja penuh — gempa bumi diperkirakan berkekuatan 8,5 hingga 9 skala Richter melanda pantai Portugal. Guncangan tersebut berlangsung antara tiga dan enam menit dan membuka celah selebar lima meter di pusat kota Lisbon. Sekitar empat puluh menit kemudian tsunami setinggi sekitar enam meter melanda pelabuhan. Kemudian lilin-lilin yang tumbang di gereja-gereja membakar sisa-sisanya.

Apa yang terjadi selanjutnya adalah bagian yang menarik.

Pada 26 Januari 1756, Marquis dari Pombal mengirimkan kepada para uskup Portugal serangkaian tiga belas pertanyaan, untuk disalin dan diteruskan kepada setiap pastor paroki, yang kemudian akan mengajukan pertanyaan-pertanyaan tersebut kepada umat parokinya. Jam berapa itu dimulai? Berapa lama guncangan tersebut berlangsung? Berapa banyak gelombang dan berapa jaraknya? Apakah itu sepertinya datang dari suatu arah? Apakah air laut lebih dulu naik atau turun? Apakah hewan-hewan itu berperilaku aneh?

Kuesioner tersebut tidak menyebutkan Tuhan sama sekali. Pombal menginginkan observasi, bukan teologi.

646 tanggapan kembali. Mereka masih ada di arsip nasional. Pada abad kedua puluh dan dua puluh satu, para seismolog menggunakan jawaban-jawaban tersebut – yang dikumpulkan oleh para pendeta desa dari para petani dan nelayan – untuk merekonstruksi dan membuat model tsunami tahun 1755. Kesalahan yang menyebabkannya sekarang dinamai menurut namanya.

Pombal juga membangun kembali Baixa di atas sangkar kayu — gaiola pombalina — salah satu bangunan pertama yang sengaja dibuat tahan gempa di mana pun. Dia menguji desainnya dengan membuat model kayu kecil dan mengerahkan pasukan di sekelilingnya untuk mensimulasikan guncangan. Ketika ditanya mengapa jalan-jalan baru itu begitu lebarnya, dia berkata: "Suatu hari nanti jalan-jalan itu akan menjadi kecil."

Jam: Lisbon terletak di 9° barat dan berjalan pada waktu yang sama dengan London, yang kira-kira tepat untuk garis bujurnya dan menempatkannya satu jam penuh di belakang Madrid, yang berjarak 500 kilometer.

Portugal telah menguji alternatifnya. Dua kali. Dari tahun 1966 hingga 1976, dan lagi dari tahun 1992 hingga 1996, negara ini berpindah ke Waktu Eropa Tengah agar sejajar dengan Spanyol dan negara-negara Uni Eropa lainnya. Siang hari matahari melayang ke sekitar jam setengah satu. Di musim dingin, matahari terbit pada pertengahan pagi; di musim panas, waktu masih menunjukkan pukul sepuluh lewat malam.

Asosiasi orang tua membunuhnya. Anak-anak pergi ke sekolah dalam kegelapan dan kemudian menolak tidur karena di luar masih terang. Pada bulan Februari 1996 perdana menteri mengumumkan Portugal akan kembali.

Lisbon menjalankan eksperimen yang masih dilakukan Madrid. Eksperimen itu berlangsung selama empat tahun.

Siang hari sepanjang tahun di Lisboa