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지구를 잰 프랑스, 67년 동안 ‘그리니치’를 입에 올리지 않다

파리 시민의 94%는 도시에 있는 1,180개의 빵집 중 하나에서 도보로 5분 이내의 거리에 살고 있습니다.

프랑스 전역에는 약 35,000개의 빵집이 있으며 하루 약 1,200만 명의 손님을 맞습니다. 옵세르바투아르 뒤 팽(프랑스에는 빵 관측소가 있습니다. 이 단락에서 가장 덜 놀라운 사실입니다)은 1초에 320개의 바게트가 소비된다고 추정합니다.

계산을 해 보면 숫자끼리 조금 어긋납니다. 빵집 연맹은 연간 생산량을 60억 개의 바게트로 추정합니다. 다른 집계는 100억 개라고 합니다. 60억 개를 1년 전체로 나누면 초당 190개에 가깝고, 유명한 320이라는 숫자는 100억이라는 더 높은 수치와 일치합니다. 어느 쪽이든 매일 프랑스 오븐에서 나오는 바게트 수는 1,600만~2,700만 개 정도입니다.

빵 소비는 한 세기째 줄어들고 있습니다. 현재 프랑스인은 평균 하루 약 105g의 빵을 먹습니다. 이는 2015년의 114g에서 감소한 수치입니다. 제2차 세계 대전 직후에는 900g이었습니다. 혁명 이전에는 1킬로그램에 가까웠고, 빵은 곁들이는 음식이 아니라 식사 그 자체였습니다.

빵집 업계도 줄어들고 있습니다. 문화부는 바게트를 유네스코 등재 후보로 신청하면서 프랑스에 1970년에는 55,000개의 장인 빵집이 있었는데(약 900명당 한 곳), 현재는 35,000개(2,000명당 한 곳)가 있다고 언급했습니다. 바게트는 2022년에 무형문화유산으로 등재되었습니다.

시계: 그리고 이제 아주 프랑스다운 대목입니다.

바게트는 법으로 정의됩니다. 1920년 법령은 최소 무게를 80g, 최대 길이를 40cm로 설정했습니다. 불랑주리(빵집)라는 단어는 소비자법에 의해 보호됩니다. 이 단어를 사용하려면 빵을 매장에서 준비하고 구워야 하며 냉동된 적이 없어야 합니다.

프랑스는 단위를 법으로 정합니다. 미터, 초, 그리고 빵 한 덩이.

1791년 프랑스 국회는 특별히 누구에게도 속하지 않는 길이 단위가 필요하다고 결정했습니다. 왕의 발 길이가 아니라, 지구 자체에서 끌어낸 무언가였습니다.

그래서 1792년에서 1799년 사이에 프랑스 측량사들은 미터를 극에서 적도까지의 거리의 몇 분의 일로 정의하기 위해 혁명과 전쟁을 거쳐 덩케르크에서 바르셀로나까지 파리를 통과하는 자오선 호를 삼각 측량했습니다.

프랑스는 자 하나를 만들려고 지구를 측정했습니다. 우리가 지금 이야기하는 집념은 이 정도입니다.

파리 자오선은 1667년부터 프랑스의 경도 0이었으며 과학 아카데미가 정하고 파리 천문대를 통과했습니다. 프랑스의 지도, 항해, 시간이 모두 이 자오선을 기준으로 삼았습니다.

그러다가 1884년에 26개국이 워싱턴에 모여 그리니치를 세계의 본초 자오선으로 만들기로 투표했습니다. 전 세계 선박 톤수의 약 72%가 이미 이를 사용하고 있었습니다. 투표는 사실상 형식적인 절차였습니다.

프랑스는 이를 채택하지 않았습니다. 무려 27년 동안이나.

1911년 3월 9일, 프랑스는 마침내 그리니치와 법적 시간을 맞췄습니다. 법은 프랑스 시간을 "9분 21초 늦춘 파리 평균시"으로 정의했습니다.

그것이 바로 그리니치 표준시입니다. 초 단위까지 정확히 그렇습니다. 9분 21초는 두 천문대 사이의 경도 차이와 정확히 같습니다. 법은 그저 '그리니치'라는 말을 쓰지 않고 GMT를 말하는 방법을 찾아냈을 뿐입니다.

이 문구는 1978년까지 프랑스 법률에 유지되었습니다.

67년 동안 나라의 상용시는 파리의 시간, 다만 조금 느린 시간으로 정의되어 있었습니다. 한편 에펠탑은 1910년부터 40kW로 전 세계의 선박과 식민지에 하루 두 번 시보를 방송해 왔습니다. 1911년부터 전송한 것은 프랑스 법정시였는데, 이는 곧 그리니치 표준시였지만 프랑스 법령집에서는 그 누구도 그 이름을 부르려고 하지 않았습니다.