Paryż

Czy wiesz, że?

Francja zmierzyła planetę, a następnie przez 67 lat nie chciała powiedzieć „Greenwich”

94% paryżan mieszka nie dalej niż pięć minut spacerem od jednej z 1180 piekarni (boulangeries) w mieście.

W całej Francji istnieje około 35 000 piekarni, obsługujących około 12 milionów klientów dziennie. Observatoire du Pain – we Francji istnieje Obserwatorium Chleba i jest to najmniej zaskakujący fakt w tym akapicie – szacuje, że co sekundę spożywa się 320 bagietek.

Po przeliczeniu liczby nieco sobie przeczą. Federacje piekarnicze szacują roczną produkcję na sześć miliardów bagietek; inne źródła mówią o dziesięciu miliardach. Sześć miliardów daje raczej około 190 na sekundę w ciągu całego roku; słynna liczba 320 odpowiada wyższemu szacunkowi, dziesięciu miliardom. Tak czy inaczej, każdego dnia z francuskich pieców wychodzi od szesnastu do dwudziestu siedmiu milionów bagietek.

Konsumpcja spada i to od stu lat. Przeciętny Francuz zjada obecnie około 105 gramów chleba dziennie, w porównaniu z 114 gramami w 2015 roku. Tuż po drugiej wojnie światowej było to 900 gramów. Przed rewolucją było to prawie kilogram i nie był to dodatek, tylko posiłek.

Rzemiosło też się kurczy. Ministerstwo kultury odnotowało, nominując bagietkę do wpisu UNESCO, że we Francji było 55 000 rzemieślniczych piekarni w 1970 r. – po jednej na około 900 mieszkańców – i 35 000 obecnie, po jednej na 2000. Bagietka została wpisana na listę niematerialnego dziedzictwa kulturowego w 2022 r.

Zegar: a teraz część bardzo francuska.

Bagietka jest zdefiniowana przez prawo. Ustawa z 1920 r. określa jej minimalną wagę na 80 gramów i maksymalną długość na 40 centymetrów. Słowo boulangerie jest chronione przez Kodeks Konsumenta: aby go używać, chleb musi zostać przygotowany i upieczony na miejscu i nie może być nigdy mrożony.

Francja stanowi prawo o jednostkach. Metr, sekunda i bochenek.

W 1791 roku Francuskie Zgromadzenie Narodowe zdecydowało, że świat potrzebuje jednostki długości, która nie będzie należała do nikogo konkretnego. Nie królewska stopa. Coś pochodzącego z samej Ziemi.

Tak więc między 1792 a 1799 rokiem francuscy geodeci dokonali triangulacji łuku południka biegnącego przez Paryż, od Dunkierki do Barcelony, w czasie rewolucji i wojny, aby zdefiniować metr jako ułamek odległości od bieguna do równika.

Francja zmierzyła planetę, aby wymyślić linijkę. Z takim poziomem zaangażowania mamy do czynienia.

Południk paryski był zerową długością geograficzną Francji od 1667 r., ustaloną przez Académie des Sciences i biegnącą przez Obserwatorium Paryskie. Był punktem odniesienia dla francuskich map, francuskiej nawigacji i francuskiego czasu.

Następnie w 1884 roku dwadzieścia sześć krajów zebrało się w Waszyngtonie i głosowało za uczynieniem Greenwich głównym południkiem świata. Korzystało z niego już około 72% światowego tonażu żeglugowego. Głosowanie było praktycznie formalnością.

Francja go nie przyjęła. Przez dwadzieścia siedem lat.

9 marca 1911 r. Francja ostatecznie zrównała swój prawny czas z Greenwich. Prawo zdefiniowało czas francuski jako „średni czas paryski, opóźniony o dziewięć minut i dwadzieścia jeden sekund”.

To jest czas średni Greenwich. Dokładnie, co do sekundy – dziewięć minut dwadzieścia jeden to dokładnie różnica długości geograficznej pomiędzy obydwoma obserwatoriami. Ustawodawstwo po prostu znalazło sposób na określenie czasu GMT bez podawania nazwy Greenwich.

Sformułowanie to obowiązywało w prawie francuskim do 1978 roku.

Sześćdziesiąt siedem lat narodowego czasu cywilnego określanego jako czas w Paryżu, ale wolniejszy. Tymczasem Wieża Eiffla od 1910 roku dwa razy dziennie nadawała sygnały czasu o mocy 40 kilowatów do statków i kolonii na całym świecie, od 1911 roku przekazując francuski czas urzędowy, czyli średni czas Greenwich, którego nikt we francuskim prawie nie chciał nazywać po imieniu.

Światło dzienne w ciągu roku: Paryż