Tudta?
Franciaország megmérte a bolygót, aztán 67 évig nem volt hajlandó kimondani, hogy „Greenwich”
A párizsiak 94%-a a város 1180 boulangerie-jének egyikétől ötperces sétán belül lakik.
Franciaországban körülbelül 35 000 pékség működik, amelyek nagyjából napi 12 millió vásárlót szolgálnak ki. Az Observatoire du Pain – Franciaországnak van Kenyér-obszervatóriuma, és ez a legkevésbé meglepő tény a bekezdésben – becslése szerint másodpercenként 320 bagettet fogyasztanak el.
Ha utánaszámolunk, a számok kissé ellentmondanak egymásnak. A pékszövetségek éves termelését hatmilliárd bagettre teszik; más számítások szerint tízmilliárd. Hatmilliárd egész évre elosztva inkább másodpercenként 190-et jelent; a híres 320-as szám a magasabb, tízmilliárdos becsléssel egyezik. Akárhogy is, naponta valahol tizenhat és huszonhét millió bagett kerül ki a francia sütőkből.
A fogyasztás csökken, méghozzá már egy évszázada. Egy átlagos francia ma naponta körülbelül 105 gramm kenyeret eszik, szemben a 2015-ös 114 grammal. Közvetlenül a második világháború után 900 gramm volt. A forradalom előtt ez megközelítette a kilót, és nem köret volt, hanem maga az étkezés.
Az iparág is zsugorodik. A kulturális minisztérium, amikor a bagettet az UNESCO-felvételre jelölte, megjegyezte, hogy Franciaországban 1970-ben 55 000 kisipari pékség volt – nagyjából minden 900 emberre egy –, ma pedig 35 000, vagyis minden 2000 emberre jut egy. A bagettet 2022-ben vették fel a szellemi kulturális örökség listájára.
Az óra: és most jön a nagyon francia rész.
A bagettet törvény szabályozza. Egy 1920-as törvény minimális súlyát 80 grammban, maximális hosszát pedig 40 centiméterben határozta meg. A boulangerie szót a fogyasztóvédelmi törvénykönyv (Code de la consommation) védi: használatához a kenyeret a helyszínen kell elkészíteni és megsütni, és soha nem szabad lefagyasztani.
Franciaország törvényben szabályozza a mértékegységeket: a métert, a másodpercet és a cipót.
1791-ben a Francia Nemzetgyűlés úgy döntött, hogy a világnak olyan hosszúságegységre van szüksége, amely senkihez sem tartozik különösképpen. Nem egy király lábához, hanem valamihez, amit magából a Földből vezettek le.
Így 1792 és 1799 között francia földmérők háromszögeléssel felmérték a Párizson át Dunkerque-től Barcelonáig húzódó délkörív szakaszát – egy forradalmon és egy háborún át –, hogy a métert a pólus és az Egyenlítő közötti távolság törtrészeként határozhassák meg.
Franciaország megmérte a bolygót, hogy kitalálhasson egy vonalzót. Ilyen elszántsággal van dolgunk.
A párizsi meridián 1667 óta Franciaország nulla hosszúsági foka volt: az Académie des Sciences jelölte ki, és a párizsi obszervatóriumon halad át. A francia térképek, a francia navigáció és a francia idő is ebből indult ki.
Aztán 1884-ben huszonhat ország találkozott Washingtonban, és megszavazta, hogy Greenwich legyen a világ fő meridiánja. A világ kereskedelmi hajózási tonnatartalmának nagyjából 72%-a már azt használta. A szavazás gyakorlatilag formalitás volt.
Franciaország nem fogadta el. Huszonhét évig nem.
1911. március 9-én Franciaország végre hozzáigazította a törvényes idejét Greenwichhez. A törvény a francia időt a következőképpen határozta meg: „Párizsi középidő, kilenc perc és huszonegy másodperc késleltetéssel.”
Ez nem más, mint a greenwichi középidő. Másodpercre pontosan – a kilenc perc huszonegy másodperc éppen a két obszervatórium hosszúsági különbsége. A jogszabály egyszerűen megtalálta a módját, hogy Greenwich említése nélkül kimondja a GMT-t.
A megfogalmazás 1978-ig maradt a francia jogban.
Hatvanhét évig a nemzeti polgári időt úgy határozták meg, hogy a párizsi idő, csak lassabban. Eközben az Eiffel-torony 1910 óta naponta kétszer sugárzott időjeleket, 40 kilowattal, hajóknak és gyarmatoknak szerte a világon – 1911-től már a francia törvényes időt, azaz a greenwichi középidőt, amelyet a francia törvénykönyvben senki sem volt hajlandó néven nevezni.
Források
- TravelGumbo (a párizsiak 94%-a öt percen belül van 1180 pékségtől)
- The Local France és Observatoire du Pain (35 000 pékség, napi 12 millió vásárló; másodpercenként 320 bagett; napi 105 gramm, 2015-ben 114 gramm)
- Smithsonian Magazine és a Federation of French Bakers (évente hat milliárd bagett)
- Google Arts & Culture és Planetoscope (a tízmilliárdos szám; a háború utáni 900 gramm)
- Gulf News / AFP (Kulturális Minisztérium: 55 000 kisipari pékség 1970-ben, ma 35 000; az 1920-as törvény, 80 gramm és 40 centiméter)
- Tasting Table (a 2022-es UNESCO-felvétel)
- Google Arts & Culture (Consumer Code, L. 122-17. cikk; a helyszíni sütés követelménye)
- Dava Sobel, *Longitude* (az 1911-es megfogalmazás)
- Coordinately, *Why Greenwich Is the Prime Meridian* (1978-ig volt érvényben)
- Légifrance, *Loi du 9 mars 1911* (az 1911-es törvény); NIST, *Radio Controlled Clocks* (az Eiffel-torony napi kétszeri időjelei 1910-től, ~150 kHz, ~40 kW); Royal Observatory Greenwich, *The adoption of a Prime Meridian and the International Meridian Conference of 1884* (a hajózási tonnatartalom 72%-a); Wikipedia, *History of the metre* (az 1791-es döntés; az 1792–1799-es délkörmérés)