هل تعلم؟
فرنسا قامت بقياس الكوكب، ثم رفضت أن تقول "غرينتش" لمدة 67 عاماً
يعيش 94% من الباريسيين على مسافة خمس دقائق سيرًا على الأقدام من أحد مخابز المدينة البالغ عددها 1,180 مخبزًا.
يوجد في جميع أنحاء فرنسا حوالي 35,000 مخبز، يخدمون ما يقرب من 12 مليون عميل يوميًا. ويقدّر مرصد الخبز (Observatoire du Pain) — نعم، لدى فرنسا مرصد للخبز، وهذه أقل حقيقة مدهشة في هذه الفقرة — أنه يُستهلك 320 رغيف باغيت في كل ثانية.
وإذا أجريت الحساب وجدت الأرقام تتعارض قليلًا فيما بينها. وقدرت اتحادات المخابز الإنتاج السنوي بـ ستة مليارات من الخبز الفرنسي؛ إحصائيات أخرى تقول عشرة مليارات. ستة مليارات تعادل نحو 190 في الثانية على مدار العام بأكمله، أما الرقم الشهير 320 فيوافق التقدير الأعلى البالغ عشرة مليارات. وفي كلتا الحالتين، هناك ما بين ستة عشر وسبعة وعشرين مليون خبز باجيت تخرج من الأفران الفرنسية يوميًا.
الاستهلاك آخذ في التراجع منذ قرن. يأكل الشخص الفرنسي العادي الآن حوالي 105 جرامًا من الخبز يوميًا، بانخفاض عن 114 جرامًا في عام 2015. وبعد الحرب العالمية الثانية مباشرة، وصل المعدل إلى 900 جرام. قبل الثورة كان أقرب إلى الكيلو، ولم يكن طبقًا جانبيًا، بل كان الوجبة نفسها.
والمهنة تتقلص أيضًا. لاحظت وزارة الثقافة، عندما رشحت الرغيف الفرنسي لليونسكو، أن فرنسا كان لديها 55 ألف مخبز حرفي في عام 1970 — واحد لكل 900 شخص تقريبًا — و35 ألفًا اليوم، واحد لكل 2,000. تم إدراج الرغيف الفرنسي كتراث ثقافي غير مادي في عام 2022.
الساعة: وهنا يأتي الجزء الفرنسي بامتياز.
الرغيف الفرنسي يحدده القانون. يحدد قانون صادر عام 1920 الحد الأدنى لوزنه بـ 80 جرامًا والحد الأقصى لطوله بـ 40 سم. كلمة بولانجري محمية بموجب قانون المستهلك: لاستخدامها، يجب تحضير الخبز وخَبزه في المحل نفسه ويجب ألا يتم تجميده أبدًا.
فرنسا تسنّ القوانين للوحدات: المتر، والثانية، والرغيف.
في عام 1791، قررت الجمعية الوطنية الفرنسية أن العالم يحتاج إلى وحدة طول لا تخص أحدًا على وجه الخصوص. ليست قدم الملك. شيء مشتق من الأرض نفسها.
لذا، بين عامي 1792 و1799، قام المساحون الفرنسيون بتثليث قوسًا من خط الزوال المار بباريس، من دونكيرك إلى برشلونة، خلال ثورة وحرب، من أجل تحديد المتر باعتباره جزءًا صغيرًا من المسافة من القطب إلى خط الاستواء.
قامت فرنسا بقياس الكوكب لتخترع مسطرة. وهذا هو مستوى الالتزام الذي نتعامل معه.
كان خط زوال باريس هو خط الطول صفر في فرنسا منذ عام 1667، وقد حددته أكاديمية العلوم ويمر عبر مرصد باريس. كانت الخرائط الفرنسية والملاحة الفرنسية والتوقيت الفرنسي كلها تنطلق منه.
ثم في عام 1884، اجتمعت ستة وعشرون دولة في واشنطن وصوتت لجعل غرينتش خط الطول المرجعي (الصفري) للعالم. وكان نحو 72٪ من حمولة الشحن العالمية يستخدمه بالفعل. وكان التصويت، من الناحية العملية، إجراء شكليا.
وفرنسا لم تعتمده. ليس قبل سبعة وعشرين عامًا.
في 9 مارس 1911، قامت فرنسا أخيرًا بمحاذاة وقتها القانوني مع غرينتش. حدد القانون التوقيت الفرنسي بأنه «توقيت باريس المتوسط، مؤخَّرًا بتسع دقائق وإحدى وعشرين ثانية».
وهذا هو توقيت غرينتش. بالضبط، إلى الثانية — فتسع دقائق وإحدى وعشرون ثانية هي بالضبط فرق خط الطول بين المرصدين. لقد وجد التشريع ببساطة طريقة لقول توقيت غرينتش دون ذكر غرينتش.
وبقيت هذه العبارة في القانون الفرنسي حتى عام 1978.
سبعة وستون عامًا من التوقيت المدني الوطني يُعرَّف بأنه الوقت في باريس، ولكنه أبطأ. في هذه الأثناء، كان برج إيفل يبث إشارات التوقيت مرتين يوميًا منذ عام 1910، بقوة 40 كيلووات، إلى السفن والمستعمرات في جميع أنحاء العالم — ومنذ عام 1911 كان يبث التوقيت القانوني الفرنسي، وهو توقيت غرينتش، والذي لم يكن أحد في كتاب القوانين الفرنسي على استعداد لتسميته باسمه.
المصادر
- TravelGumbo (94% من الباريسيين موجودون على بعد خمس دقائق من 1,180 مخبزًا)
- The Local France وObservatoire du Pain (35,000 مخبز، 12 مليون عميل يوميًا؛ 320 خبزًا فرنسيًا في الثانية؛ 105 جرامًا يوميًا، 114 جرامًا في عام 2015)
- مجلة سميثسونيان واتحاد الخبازين الفرنسيين (ستة مليارات خبز باجيت سنويًا)
- Google Arts & Culture وPlanetoscope (رقم عشرة مليارات؛ 900 جرام بعد الحرب)
- جلف نيوز / أ ف ب (وزارة الثقافة: 55 ألف مخبز حرفي عام 1970، 35 ألف اليوم؛ قانون 1920، 80 جراما و40 سنتيمترا)
- Tasting Table (إدراج اليونسكو عام 2022)
- Google Arts & Culture (المادة L. 122-17 من قانون المستهلك، شرط الخَبز في المحل)
- دافا سوبيل، *خط الطول* (صياغة عام 1911)
- Coordinately، *لماذا يعتبر غرينتش خط الطول الرئيسي* (ظل ساري المفعول حتى عام 1978)
- Légifrance, *Loi du 9 mars 1911* (قانون 1911); NIST, *Radio Controlled Clocks* (إشارات توقيت برج إيفل مرتين يوميًا منذ 1910، ~150 كيلو هرتز، ~40 كيلووات); Royal Observatory Greenwich, *The adoption of a Prime Meridian and the International Meridian Conference of 1884* (72% من حمولة السفن); Wikipedia, *History of the metre* (قرار 1791؛ مسح خط الطول 1792–1799)