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A Espanha adotou a hora de Berlim e nunca mais voltou atrás

Madri tem mais de 21.400 bares, servindo uma cidade de cerca de 3,4 milhões de habitantes — aproximadamente um bar para cada 159 residentes.

A Espanha como um todo é o país com maior densidade de bares da União Europeia. Dependendo do conjunto de dados, o número nacional varia de um bar para cada 169 a um para cada 207 habitantes. O instituto espanhol de estatística contabilizou 277.539 estabelecimentos de hospitalidade para uma população de 47,3 milhões.

Daí vem a comparação de que os espanhóis mais gostam: a Espanha tem mais bares do que leitos hospitalares. Existem cerca de 163.437 leitos hospitalares no país – um para cada 289 pessoas. Há um bar para aproximadamente cada 170.

Os números regionais são igualmente desequilibrados. Só a Andaluzia tem 58.486 estabelecimentos – supostamente mais do que a Dinamarca, a Finlândia, a Noruega e a Irlanda juntas. A Catalunha tem 54.509. A região de Madri, 36.248.

Uma advertência sobre a definição: “bar” aqui é contado de forma ampla, abrangendo cafés, sorveterias, restaurantes e cervecerías – qualquer lugar onde você possa sentar para tomar um café ou uma cerveja. Mas é justamente essa a questão. Um bar espanhol não é um local noturno. Serve torradas com tomate às oito, um bocadillo às onze, um menú del día de três pratos às duas e tapas às nove.

O relógio: o que nos leva a entender por que o dia espanhol parece tão estranho visto de fora e por que não é.

Os bares não ficam abertos até tarde. O relógio está adiantado.

A Espanha adotou o horário de Greenwich em 1901, que é o que sua geografia exige. A maior parte da Espanha continental fica a oeste do meridiano de Greenwich. Pela longitude, seu lugar é junto da Grã-Bretanha, de Portugal e do Marrocos.

Então, em 16 de março de 1940, às onze da noite, Franco adiantou os relógios uma hora para coincidir com a Alemanha nazista. Foi um gesto – a Espanha permaneceu neutra – e o governo disse que a mudança seria revertida no devido tempo.

Isso foi há mais de oitenta anos. A Espanha ainda está no horário de Berlim. É agora o país mais ocidental da Europa que funciona no horário da Europa Central, compartilhando o relógio com a Polônia e a Hungria. As Ilhas Canárias, sensatamente, funcionam no GMT. Madri fica a quase 4° oeste, num relógio pensado para o meridiano 15° leste, o que a deixa aproximadamente 75 minutos à frente do seu próprio sol.

As consequências não são sutis. Na Galícia, no extremo noroeste, o sol de inverno só nasce por volta das nove da manhã – as crianças começam o dia escolar no escuro. A televisão espanhola no horário nobre vai das dez da noite até depois da meia-noite.

E os famosos horários espanhóis acabam não sendo uma questão de temperamento. Como diz uma professora espanhola de administração: os espanhóis almoçam às 14h e jantam às 21h – mas, pela posição do sol, isso equivale a 13h e 20h. Exatamente quando o resto da Europa come. A Espanha não come tarde. O relógio da Espanha está adiantado, e todos têm se ajustado educadamente em torno dele há três gerações.

Uma comissão parlamentar recomendou a volta ao GMT em 2013. O governo voltou a estudar a ideia em 2016. Nada aconteceu.

Se isso soa familiar, não é por acaso. Buenos Aires faz exatamente a mesma coisa – vive cerca de cinquenta e quatro minutos adiantada em relação ao seu próprio sol – e ganha exatamente a mesma reputação de comer tarde.

Dois países, dois continentes, nenhuma ligação entre eles, um mecanismo idêntico: alguém moveu o relógio e toda uma cultura se reorganizou em torno do novo número e depois foi descrita como apaixonada pela noite.

Portugal, enquanto isso, fica a 500 quilômetros a oeste de Madri e uma hora atrás dela, e testou duas vezes o esquema da Espanha antes de desistir dele.