Le saviez-vous ?
Le premier exportateur mondial de raisins secs passe par une seule ville turque
La Turquie est le plus grand producteur et exportateur mondial de raisins secs sans pépins (sultanines), de figues sèches et d’abricots secs. Au cours d’une saison récente, elle a déclaré une récolte de 246 346 tonnes de raisins secs contre un total mondial de 1 090 000 — environ 22 % de tout ce qui est cultivé sur la planète — et s’est fixé pour objectif 48 % des exportations mondiales de raisins secs.
La quasi-totalité transite par la mer Égée, et la plaque tournante des exportations égéennes, c’est Izmir.
95 % des exportations turques de raisins secs proviennent de la région. Pour l’ensemble des fruits secs, 62 % du total des exportations nationales passent par les exportateurs égéens, soit 465 millions de dollars sur 752 millions de dollars pour le seul premier semestre 2026. L’Association des exportateurs de fruits secs de la mer Égée, basée à Izmir, a dépassé 1 milliard de dollars d’exportations annuelles pour la première fois au cours de la saison 2023/24, avec des envois vers plus d’une centaine de pays.
C’est la croissance sur trente ans qui mérite qu’on s’y arrête. La production régionale de raisins secs est passée d’environ 100 000 tonnes à 300 000. Les figues sèches sont passées de 30 000 tonnes à 90 000, soit le triple.
Le tout est séché au soleil.
L’horloge : et c’est là qu’Izmir se découvre une particularité que personne n’a jamais revendiquée pour elle.
La Turquie a aboli l’heure d’été en 2016 et a fixé l’ensemble du pays de manière permanente à UTC+3 — un fuseau calculé pour le 45e méridien est.
Izmir se trouve à environ 27° est.
La ville vit ainsi environ 71 minutes en avance sur son propre midi solaire — le plus grand écart de toutes les grandes villes turques. Istanbul est à 64 minutes, Bursa à 64 minutes, Ankara à 49 minutes. Izmir est plus à l’ouest que toutes ces villes, donc l’arithmétique la place le plus loin de son propre soleil.
Dans le tableau de ce site consacré aux villes dont l’heure a été arrondie, elle arrive quatrième, derrière seulement Reykjavik, Madrid et Kuala Lumpur.
Une industrie qui dépend entièrement de la lumière du soleil – des figues et des raisins disposés sur des plateaux jusqu’à ce que l’eau les quitte – et qui opère dans la grande ville turque dont l’horloge s’accorde le moins avec la position réelle du soleil.
Personne n’a jamais dit l’heure aux fruits.
Sources
- Associations des exportateurs de la mer Égée / EKMİB (246 346 tonnes récoltées, 22 % de la récolte mondiale ; objectif de 48 % des exportations mondiales ; 95 % des exportations de raisins secs de la région)
- IGF News et Last Minute à Izmir (janvier-juin 2026 : 465 millions sur 752 millions de dollars provenant de la mer Égée, part de 62 % ; figues sèches 136 millions de dollars)
- EİB (la région égéenne dépasse pour la première fois le milliard de dollars ; 100 000 → 300 000 tonnes de raisins secs, 30 000 → 90 000 tonnes de figues sèches en 30 ans)
- DHA (les exportations totales devraient atteindre 1 milliard 7 millions de dollars pour la saison 2023/24)
- Calcul d’après la longitude : Izmir 27,14° E, méridien de UTC+3 45° E → 17,86° × 4 min = ~71 minutes