¿Sabías que…?
Las pasas sultanas del mayor exportador del mundo salen por una ciudad turca
Turquía es el mayor productor y exportador mundial de pasas sultanas sin semilla, higos secos y orejones. En una temporada reciente, declaró una cosecha de 246.346 toneladas de pasas frente a un total mundial de 1.090.000 (alrededor del 22 % de todo lo que se cultiva en el planeta) y se propuso captar el 48 % de las exportaciones mundiales de pasas.
Casi todo se mueve a través del Egeo, y el centro de exportación del Egeo es Esmirna.
El 95 % de las exportaciones de pasas sultanas de Turquía provienen de la región. Si se cuentan todas las frutas secas, el 62 % del total de las exportaciones nacionales pasa por exportadores del Egeo: 465 de 752 millones de dólares solo en el primer semestre de 2026. La Asociación de Exportadores de Frutos Secos del Egeo, con sede en Esmirna, superó los mil millones de dólares en exportaciones anuales por primera vez en la temporada 2023/24, con envíos a más de cien países.
El crecimiento a lo largo de treinta años es la parte en la que vale la pena detenerse. La producción regional de pasas pasó de aproximadamente 100.000 toneladas a 300.000. Los higos secos pasaron de 30.000 toneladas a 90.000: se triplicaron.
Todo ello se seca al sol.
El reloj: y ahí es donde Esmirna resulta tener una distinción que nadie le ha atribuido.
Turquía abolió el horario de verano en 2016 y fijó permanentemente todo el país en UTC+3, una zona calculada para el meridiano 45 este.
Esmirna se encuentra aproximadamente a 27° este.
Eso deja a la ciudad aproximadamente 71 minutos por delante de su propio mediodía solar, la mayor diferencia entre las grandes ciudades turcas. Estambul está a 64 minutos, Bursa 64, Ankara 49. Esmirna está más al oeste que todas ellas, por lo que las cuentas la sitúan como la más alejada de su propio sol.
En la tabla de este sitio de las ciudades cuyos relojes se redondearon, ocupa el cuarto lugar, solo por detrás de Reikiavik, Madrid y Kuala Lumpur.
Una industria que depende enteramente de la luz solar real (higos y uvas colocados en bandejas hasta que el agua los abandona) opera en la gran ciudad turca cuyo reloj más discrepa del lugar donde realmente está el sol.
A la fruta nunca se le ha dicho qué hora es.
Fuentes
- Asociaciones de Exportadores del Egeo / EKMİB (246.346 toneladas de cosecha, 22% de la cosecha mundial; objetivo de participación del 48% de las exportaciones mundiales; 95% de las exportaciones de pasas de la región)
- IGF News y Last Minute en Izmir (enero-junio de 2026: 465 millones de 752 millones de dólares del Egeo, 62% de participación; higos secos 136 millones de dólares)
- EİB (la región del Egeo supera por primera vez los mil millones de dólares; 100 mil → 300 mil toneladas de pasas, 30 mil → 90 mil toneladas de higos secos en 30 años)
- DHA (las exportaciones totales alcanzarán los 1.007 millones de dólares en la temporada 2023/24)
- Cálculo de longitud: Esmirna 27,14°E, UTC+3 meridiano 45°E → 17,86° × 4 min = ~71 minutos